Alla fettrika livsmedel är inte nödvändigtvis dåliga för hälsan. Fetter i maten kan delas upp i omättade fetter, mättade fetter och transfetter, och ditt intag av dessa har en direkt effekt på din hälsa. Enligt Mayo Clinic kan omättade fetter hjälpa till att sänka nivåerna av LDL-kolesterol – det så kallade onda kolesterolet – i blodet, vilket i sin tur minskar risken för hjärtrelaterade besvär som kranskärlssjukdom och högt blodtryck. Ett högt intag av mättade fetter och transfetter ger däremot precis motsatt effekt.
Att känna till vilka livsmedel som innehåller vilken typ av fett gör det mycket lättare att upprätthålla en hälsosammare kost och livsstil. Här går vi igenom de tre fettkategorierna och var du hittar dem.
Polyomättade och enkelomättade fetter är de två typerna av omättade fetter, ofta kallade de goda fetterna. De är flytande i rumstemperatur och finns naturligt i nötter, frön, fet fisk samt i oljor framställda från växter. Omega-3-fettsyror är en form av polyomättat fett som enligt WebMD kan bidra till att förebygga hjärtsjukdom, diabetes och övervikt.
Livsmedel som är särskilt rika på omättat fett inkluderar:
Trots att omättade fetter gynnar hälsan rekommenderas det att hålla det totala fettintaget på högst 25–30 procent av ditt dagliga kaloriintag.
Mättade fetter är fasta i rumstemperatur och utgör den starkaste kostrelaterade kopplingen till högt kolesterol. De finns framför allt i animaliska produkter som fläsk, kalvkött, lamm, nötkött, fjäderfä och ägg, samt i mejeriprodukter som smör, mjölk, glass och ost. Även vissa växtbaserade produkter innehåller mättat fett, exempelvis palmolja, kokosolja och kakaosmör.
Dessa fetter bör hållas på en så låg nivå som möjligt i kosten och inte utgöra mer än 10 procent av ditt dagliga kaloriintag.
Transfetter bildas genom en kemisk process som kallas hydrering, där flytande oljor omvandlas till fasta fetter. Enligt den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten FDA kan små spår av transfetter även förekomma naturligt i vissa animaliska produkter som fläsk, lamm och nötkött. Trots att transfetter är ohälsosamma använder många livsmedelsföretag dem i sina produkter, eftersom de förlänger hållbarheten och bevarar smaken längre.
Livsmedel som ofta innehåller transfetter:
Eftersom transfetter är så skadliga för hälsan är det klokt att undvika dem så mycket som möjligt. Ett bra riktmärke är att transfetterna inte utgör mer än 1 procent av ditt totala dagliga kaloriintag.
Genom att välja omättade fetter från fisk, nötter, avokado och växtbaserade oljor, samtidigt som du begränsar mättade fetter och helt försöker undvika transfetter, lägger du en stabil grund för ett friskare hjärta och en bättre hälsa över lag.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online