Om du räknar kalorier, är nyfiken på ett visst näringsämne eller undrar vad som egentligen räknas som en portion kan näringsdeklarationen svara på många viktiga frågor om maten du äter. Enligt den amerikanska lagen Nutrition Labeling and Education Act från 1990 måste alla förpackade livsmedel märkas med information om näringsinnehåll och ingredienser. Genom att läsa – och korrekt tolka – näringsdeklarationen får du värdefull kunskap som gör det lättare att fatta kloka beslut om din kost.
Högst upp på näringsdeklarationen hittar du information om livsmedlets portionsstorlek samt antalet portioner per förpackning. Portionsstorleken – ofta angiven i vanliga måttenheter som gram, uns eller koppar – utgör referensen för all näringsinformation på etiketten. Eftersom kalori- och näringsvärdena anges per portion är det viktigt att förstå hur stor eller liten den faktiskt är. Antalet portioner per förpackning visar samtidigt hur många portioner hela paketet innehåller.
Nedanför portionsstorleken anges antalet kalorier – samt kalorier från fett – per portion. Kalorier mäter hur mycket energi ett livsmedel ger, medan kalorier från fett visar hur stor del av energin som kommer direkt från fett. Enligt U.S. Food and Drug Administration (FDA) räknas livsmedel med 40 kalorier per portion som lågkalorimat, 100 kalorier som måttligt och 400 kalorier eller mer som högkalorimat. För optimal hälsa bör högst 30 procent av ditt totala kaloriintag komma från fett.
Näringsdeklarationen redovisar mängden av de viktigaste makronäringämnena – fett, kolhydrater och protein – samt mikronutrienter som vitaminer och mineraler i en portion av produkten. Generellt gäller att näringsämnena längst upp – totalt fett, mättat fett, transfett, kolesterol och natrium – är de man bör begränsa, eftersom de finns rikligt i de flesta människors kost och kan bidra till kroniska hälsoproblem. Omvänt får de flesta i sig för lite av de näringsämnen som listas i nedre halvan av deklarationen, särskilt vitamin A och C, kalcium och järn. För att bibehålla god hälsa och minska risken för sjukdom rekommenderar FDA att kosten innehåller gott om dessa vitaminer och mineraler.
Till höger om näringsämnena på deklarationen finns kolumnen procent dagligt värde, skrivet som "%DV". Den anger hur stor del av ditt dagliga behov av ett visst näringsämne som varje portion ger. Om exempelvis etiketten anger 10 procent för mineralet kalcium ger en portion av livsmedlet 10 procent av det totala kalcium du behöver per dag. Eftersom det inte finns några federala rekommendationer för transfett, socker och protein saknar dessa poster värde i kolumnen. Dessutom baseras de dagliga värdena på en kost om 2 000 kalorier – äter du mer eller mindre än så kan dina näringsbehov öka eller minska i motsvarande grad.
Längst ner på näringsdeklarationen finns en lista över livsmedlets ingredienser. Listan ordnas efter vikt i fallande ordning; ingredienser högst upp utgör den största andelen av produkten, medan de längst ned förekommer i mindre mängd. Enligt Food Allergy Labeling and Consumer Protection Act från 2004 måste alla näringsdeklarationer också ange förekomsten av vanliga allergener, bland annat jordnötter, mjölk, ägg, soja, fisk och vete.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online