Vad är purin livsmedel

? Puriner är närvarande i varje mänsklig cell . De är också närvarande i all mat vi äter , men bara en handfull av livsmedel har dem i betydande mängder . Att äta höga purin livsmedel , säger George Mateljan Foundaton , kan vara en hälsorisk för vissa människor . Effekter

hög purin livsmedel kan höja nivåerna i blodet av urinsyra . Överdriven urinsyra kan bilda kristaller i senor och muskler , vilket orsakar ett inflammatoriskt tillstånd som kallas gikt .

Typer

A 1986-1998 studien leds av Massachusetts General Hospital fann att växt puriner har ingen effekt på urinsyra nivåer . Fisk-och köttproteiner höja dem . Mejeri puriner kan sänka dem .

Hög purin livsmedel

Mycket höga purin livsmedel innehålla ansjovis , orgel kött och sardiner med mer än 1000 mg av puriner i en 3,5 oz . servering . Dietister rekommenderar 150 mg av puriner dagligen för gikt drabbade .

Måttlig purin livsmedel

Livsmedel med 5 till 100 mg av puriner i en 3,5 oz . portion innehåller nötkött , griskött , fågel, fisk och skaldjur . Sparris , ärtor spenat linser och bönor är måttlig purin grönsaker och baljväxter .

Överväganden

Matlagning mat kan förändra sin purin innehåll , enligt en 1987 studie på München Technological University . Kokt kalvkött och annat kött släppt några av sina puriner i vattnet . Addera