Järnbristanemi är den vanligaste formen av anemi enligt American Accreditation Health Care Commission. Brist på tillräckligt med järn gör det svårt för kroppen att transportera syre och kan leda till olika hälsokomplikationer. En kost rik på varierade järnrika livsmedel, eventuellt kombinerat med ett järntillskott, kan hjälpa till att återställa dina blodvärden och samtidigt främja näringsrika matvanor.
Det järn som kroppen kan ta upp från animaliska livsmedel kallas hemjärn och är två till tre gånger lättare att absorbera än icke-hemjärnet som finns i växtbaserade livsmedel. Järnrika skaldjur inkluderar kokta musslor, ostron, blåmusslor, sardiner, räkor, tonfisk och hälleflundra. Bland fågelprodukter finns ägg, kycklinglever, anka och kalkon. Andra köttsorter som nötkött, nötlever, lammkött och fläsk innehåller också betydande mängder järn.
Att integrera ett brett urval av frukter och grönsaker i din dagliga kost är ett effektivt sätt att öka intaget av icke-hemjärn. Vissa källor är mer verksamma än andra. Spenat och andra mörka bladgrönsaker ligger högt på listan, tillsammans med torkad frukt som russin, torkade aprikoser, soltorkade tomater och katrinplommon. Ärtor, rödbetor och kokosbananer är några andra lättillgängliga alternativ.
Växtdelar är inte det enda sättet att få i sig värdefullt icke-hemjärn. Många torra flingor är numera berikade med järn och kan innehålla upp till 18 mg järn per portion – hela 100 procent av det rekommenderade dagliga intaget för vuxna kvinnor. Snabbkokta grötflingor, ris, havregryn och fullkornsbröd är också järnrika spannmål. Ett stort antal bönor passar bra, bland annat sojabönor, vita bönor, svarta bönor, pinto-bönor, kikärtor, limabönor, kidneybönor och vita bönor (navy beans). Järnrika nötter inkluderar cashewnötter, mandlar och pinjenötter. Försök också att få in frön i kosten, exempelvis pumpafrön, squashfrön, solrosfrön, sesamfrön och linser.
Torkade örter, särskilt timjan, är bland de mest järnfyllda livsmedel du kan hitta. Eftersom torkade örter är så mångsidiga är det enkelt att strö dem över en mängd olika rätter. Melass, kakao och choklad innehåller också gott om järn.
Ibland behöver kroppen hjälp att ta upp järnet från maten, särskilt icke-hemjärn. För att öka upptaget bör du äta C-vitaminrika livsmedel tillsammans med dina järnrika växtbaserade livsmedel. Några C-vitaminrika livsmedel är guava, röda och gröna paprikor, apelsiner, kiwi, grapefrukt, jordgubbar, cantaloupemelon, tomater, papaya, mango och brysselkål.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online