Näringsvärde av kalvlever

Även om du inte skulle se kalv levrar på de flesta menyer , är det en av världens mest hälsosamma livsmedel enligt The George Mateljan Foundation , en icke - vinstdrivande organisation som strävar efter att leverera objektiva , sunda vetenskapliga data om livsmedel vi äter . Eftersom levern kommer från ett ungt djur , har det mindre mängder av gifter och kemikalier som brukar bygga upp i längre levande kor . Det ger också nästan hälften av ditt dagliga behov av fem vitaminer och tre mineraler med enbart spår kolhydrater . Protein

bara fyra uns av kalvlever ge vuxna med nästan halva deras proteinbehov för en dag . Det innebär en pjäs som väger 113 gram innehåller 25 gram protein .
B-vitaminer

kalvlever är en robust källa till många av de viktiga B-vitaminer . I fyra uns , det finns vitamin B12 ( 41 mikrogram ) , riboflavin ( 2,2 mg ) , niacin ( 9,6 mg ) och B6 ( 0,6 mg ) .
Vitamin A

Kalvlever är ett av de rikaste mat källor till vitamin A. Detta beror på att levern lagrar stora mängder av vitamin A , och därför gravida kvinnor bör undvika det som alltför mycket A-vitamin är giftigt för att utveckla barn .

Minerals

Kalvlever innehåller koppar ( 9 mg) , selen ( 58 mikrogram) , zink ( 11 mg) och fosfor ( 360 mg) i en 4 -ounce tjänstgör som packar 190 kalorier .

Överväganden

Därför att mättat fett och kolesterol är kopplade till hjärtsjukdomar, bör denna mat ätas sparsamt . I åtta gram , det finns mer än 400 procent av ditt dagliga kolesterol behöver tillsammans med 15 procent av ditt intag av mättat fett . Addera