Typ 2-diabetes är en form av diabetes som oftast utvecklas i vuxen ålder och där den drabbade inte är beroende av insulinbehandling. Det är en kronisk sjukdom som påverkar hur kroppen omsätter glukos, alltså socker, till energi. Sjukdomen innebär att kroppen antingen utvecklar insulinresistens eller inte lyckas producera tillräckliga mängder insulin för att hålla blodsockernivån i balans.
Även om typ 2-diabetes inte kan botas går det utmärkt att kontrollera sjukdomen genom rätt kost och regelbunden motion. Här nedan går vi igenom hur en traditionell indisk kost kan hjälpa dig att hålla blodsockret stabilt.
I boken "Speaking of Diabetes and Diet: A Valuable Survival Guide for the Newly Diagnosed Diabetic" förklarar författarna Deepa Mehta och S. A. Vali vikten av fibrer i kosten för diabetiker. Indiska medicinska forskningsrådet (Indian Council of Medical Research) rekommenderar ett dagligt intag på 25–35 gram fibrer, eftersom fibrer hjälper till att naturligt sänka glukosnivåerna i blodet.
Fiberrika livsmedel i den indiska kosten inkluderar bland annat kli, fullkorn, flingor, färsk frukt, torkad frukt, råa grönsaker, röda bönor, böngroddar, hirs, klusterbönor, moringastjälkar, lotusstjälkar, curryblad, granatäpple, grön chili, koriander och kardemummafrön.
Mehta och Vali betonar samtidigt att fiberintaget bör ökas långsamt och gradvis – lägg till cirka fem gram per dag tills du når upp till 35 gram. På så sätt undviker du en uppblåst buk samt besvär med gaser och oregelbunden mage.
Enligt Mehta och Vali bör diabetikern få mellan 65 och 75 procent av sitt dagliga kaloriintag från komplexa kolhydrater. Detta hjälper till att hålla blodsockernivån stabil. Komplexa kolhydrater minskar även blodkolesterol och triglycerider samt förbättrar matsmältningen. Bra källor är baljväxter, ris och fullkornsbröd.
Författarna rekommenderar att cirka 25 procent av de dagliga kalorierna kommer från protein. Goda proteinkällor är sojabönor, ost, kyckling, äggvitor, fisk och bladgrönsaker. Observera att en alltför proteinrik kost kan belasta lever och njurar, eftersom dessa organ då tvingas arbeta hårdare.
Chana dal är en baljväxt som är vanlig i det indiska köket och som länge ansetts ha antidiabetiska egenskaper. Baljväxten är rik på fibrer och sänker blodsockernivån naturligt. Den minskar dessutom fasteblodsockret genom att hindra socker från att passera ut i urinen, vilket i sin tur sänker kroppens behov av insulin.
Den indiska kosten vid typ 2-diabetes rekommenderar även att man begränsar kolesterolintaget. Höga kolesterolnivåer bidrar till hjärt- och kärlsjukdom, varför intaget bör ligga på högst 300 milligram per dag. För att sänka kolesterolhalten i maten förespråkar Mehta och Vali bakning, ångkokning, rostning eller grillning i stället för fritering. Välj gärna fettsnåla mejeriprodukter eller skummjölk framför produkter baserade på helmjölk.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online