Aubergine kan kännas skrämmande för den som aldrig tidigare har lagat mat med grönsaken. De som dock använder den regelbundet uppskattar ofta dess mångsidighet – den fungerar exempelvis utmärkt som substitut för kött i många rätter. Att inkludera aubergine i din kost kan hjälpa dig att minska ditt intag av både kalorier och fett.
En portion aubergine definieras av USA:s livsmedelsmyndighet USDA som en kopp tärnad aubergine med bitar på ungefär 2,5 centimeter. Det gäller aubergine som har kokats och avrunnits utan tillsatt salt.
En portion aubergine innehåller endast 35 kalorier. Tillsätter du aubergine i en sås eller en chili påverkas måltidens totala kaloriinnehåll knappt alls. Det gör grönsaken till ett utmärkt val för dig som vill äta lättare utan att kompromissa med mängden mat.
Du som vill minska mängden fett i din kost bör med fördel inkludera aubergine i dina måltider. En portion innehåller 0 gram fett. Observera dock att aubergine lätt absorberar olja vid stekning – vill du hålla fettmängden nere är kokning eller ugnsbakning bättre tillagningsmetoder.
Aubergine räknas som en god källa till kostfiber. En kopp innehåller 2 gram kostfiber, vilket motsvarar cirka 10 procent av ditt dagliga behov. Fibrerna bidrar till en bra matsmältning och ger en längre mättnadskänsla, vilket kan underlätta viktkontrollen.
Trots att aubergine är fettsnål och kalorisnål innehåller den relativt få vitaminer och näringsämnen. En portion ger mindre än 5 procent av det rekommenderade dagliga intaget av vitaminerna A, C, D, E och K. Å andra sidan innehåller aubergine små mängder mineraler som kalium och mangan, samt antioxidanter i det mörka skalet. Det gör den till ett hälsosamt komplement i en varierad och balanserad kost.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online