En hälsosam kost består enligt den alkaliska principen av cirka 75 procent basbildande (alkaliska) livsmedel och 25 procent syrabildande livsmedel. Balansen mellan baser och syror i kroppen mäts med hjälp av pH-skalan från 1 till 14, där högre värden motsvarar de alkaliska livsmedlen. Genom att regelbundet äta alkalisk mat kan du stärka ditt immunförsvar och förebygga allt från trötthet och inflammation till allvarliga sjukdomar.
Nästan alla grönsaker är basbildande livsmedel. Grönsaker som selleri innehåller höga halter av vitaminer och mineraler som hjälper till att hålla cellerna friska och balanserade, samtidigt som kroppen lättare gör sig av med skadade celler. Råa grönsaker är dessutom rika på matsmältningsenzymer som underlättar matsmältningen och bidrar till att eliminera jästsvamp, gifter och parasiter från kroppen.
Sikta på minst fem portioner grönsaker per dag. Ett enkelt knep är att mixa grönsakerna till en smoothie eller juice – på det sättet tas näringen upp ännu lättare av kroppen.
Förutom selleri hjälper dessa grönsaker till att basificera kroppen: morötter, gurka, rädisor, spenat, sallad, grönkål, lök, kål, rovor, strängbönor, ärtor, sötpotatis, broccoli och brysselkål.
De flesta frukter, med undantag för tranbär, har en basbildande effekt. De innehåller även viktiga vitaminer, mineraler och enzymer som håller cellerna friska och motståndskraftiga. Vissa frukter, exempelvis vindruvor, fungerar som naturliga laxermedel och kan hjälpa kroppen att bli av med skadliga ansamlingar i tjocktarmen.
Andra alkaliska frukter är avokado, äpplen, apelsiner, körsbär, bananer, ananas, persikor, päron, honungsmelon, blåbär, björnbär, mandariner, vattenmelon, citroner, lime, grapefrukt och rabarber. Notera att citrusfrukter trots sin sura smak får en basbildande effekt i kroppen efter matsmältningen.
Protein är avgörande för muskelbyggandet och för att upprätthålla kroppens vitala funktioner. Tyvärr är de flesta proteinrika livsmedel som nötkött, kalkon och fisk syrabildande. Vissa proteinlivsmedel har dock en måttlig till hög alkalinitet, bland annat kycklingbröst, kesella (cottage cheese), mandlar, kastanjer, tofu, ägg och yoghurt.
De flesta fröer innehåller protein och flera av dem bidrar samtidigt till att balansera kroppens pH-värde. Basbildande fröer är pumpafrö, linfrö, sesamfrö, solrosfrö samt alla grodda fröer. Groddning ökar dessutom näringsupptaget markant. Bland spannmålen utmärker sig hirsen som ett sädesslag med basbildande egenskaper.
Du kan enkelt göra din kost mer alkalisk genom dina val av kryddor. Kanel, ingefära, senap, curry, chilipeppar, miso, tamari och de flesta örter är basiska till sin natur. Tillsätt någon av dem i dina favoriträtter för att hjälpa kroppen att hålla pH-balansen i schack – det ger både mer smak och mer näring.
Använd rätt fetter och oljor för att smaksätta rätter som sallader. Fettkällor som kan alkaliserar kroppen inkluderar linfröolja, hampolja, avokadoolja, olivolja, kokosolja, nattljusolja och boragoolja (gurkörtsolja). Dessa oljor är dessutom rika på essentiella fettsyror som gynnar hjärtat och huden.
Du behöver inte ändra hela din kost över en natt. Börja med att fylla hälften av tallriken med grönsaker, byta ut raffinerat spannmål mot hirse eller quinoa och använd kalla pressade oljor i sallader. En bra tumregel är 75 procent basbildande livsmedel och 25 procent syrabildande – då ger du kroppen bästa möjliga förutsättningar att må bra.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online