Även om du kanske inte tänker på det spelar kalciumklorid en viktig roll i människans vardag och kost. Det kan lätt förväxlas med vanligt salt, men var uppmärksam – detta är inte den sort du strör över popcornen.
Kalciumklorid skiljer sig från natriumklorid, det salt du sannolikt använder via saltkaren eller små påsar, eftersom det inte främst används som krydda. Även om det fortfarande är ett relativt vanligt konserveringsmedel inom livsmedelsindustrin, sträcker sig kalciumkloridens användningsområden betydligt längre in i den tekniska industrin. Saltet liknar sin släkting natriumklorid till utseendet och är fast vid rumstemperatur, men förekommer ofta i form av vita pellets istället för det mer vanliga pulvret.
Kalciumklorid har ett kritvitt utseende men kan malas ner till pulver. Det har en densitet på 2,15 gram per kubikcentimeter (i vattenfri form, det vill säga helt utan vatten) och en smältpunkt på 772 grader Celsius. Med en kokpunkt på 1 935 grader Celsius är ämnet lösligt i både vatten och alkohol. I sin vattenfria form ligger surhetsgraden på cirka 8. Vad gäller vikten väger kalciumklorid omkring 111 gram per mol, och vikten ökar i takt med att vatten tillsätts.
En av kalciumkloridens viktigaste industriella roller är som torkmedel. Eftersom ämnet är extremt hygroskopiskt, vilket innebär att det drar till sig vattenmolekyler, avlägsnar det vätska från material som ska torkas. Även luft kan filtreras genom en kolonn av kalciumklorid för att ta bort överflödig fukt. Vattenhaltig kalciumklorid (upplöst i vatten) används för att sänka vattnets fryspunkt, vilket gör att det kan användas som ballast i däck under vintermånaderna. I simbassänger används det som tillsats för att höja kalkhårdheten, vilket i sin tur minskar vattnets korrosiva effekt på annan poolutrustning.
Kalciumklorid fungerar som ett livsmedelstillsats som påverkar både hållbarheten och smaken hos vissa produkter. Som konserveringsmedel återfinns det ofta i konserverade grönsaker för att bevara deras fasthet, samt i inläggningar för att ge en saltaktig smak utan att behöva tillsätta natrium. I sportdrycker används kalciumklorid både som elektrolyt och för att förstärka dryckernas smakprofil.
Även om kalciumklorid sällan är dödligt är det ett starkt irriterande ämne som kan orsaka smärta vid kontakt med fuktig hud. När vattenfritt kalciumklorid utsätts för fukt sker en exoterm reaktion, vilket innebär att stora mängder värme avges. Detta kan bli särskilt farligt om en ren tablett sväljs, eftersom det kan orsaka brännskador på matstrupen och magsäcken. Extra försiktighet bör därför alltid iakttas i närvaro av barn.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online