Lakto-ovo-vegetarier äter inte kött. Detta inkluderar rött kött, kyckling, fläsk, fisk och skaldjur. En person som väljer en lakto-ovo-vegetarisk livsstil kan göra det av olika skäl: hälsa, etiska överväganden, miljöpåverkan med mera. Eftersom ägg och mejeriprodukter ingår i kosten finns det dock ett rikt utbud av livsmedel att välja mellan.
En ovo-vegetarier är en vegetarian som avstår från alla köttprodukter men som äter ägg. Eftersom mejeriprodukter också räknas som animaliska biprodukter undviks de av ovo-vegetarier. En lakto-ovo-vegetarier kan därför äta ägg med gott samvete, så länge hen inte är allergisk mot dem. Detta är en fördel, eftersom ägg innehåller många viktiga näringsämnen som protein, B-vitaminer, järn och zink. Dessutom är ägg en kalorisnål livsmedel med endast cirka 75 kalorier per ägg.
En lakto-vegetarier är en vegetarian som inte äter ägg men som konsumerar mejeriprodukter. En lakto-ovo-vegetarier kan alltså fritt unna sig ost (hårdost, mjukost, kremost med flera) samt mjölkprodukter som glass, yoghurt och chokladmjölk. Vissa vegetarianer undviker mejeriprodukter av etiska skäl, medan andra gör det på grund av laktosintolerans. När du väljer mejeriprodukter bör du satsa på fettfria och fettsnåla alternativ, som också har en lägre kolesterolhalt. Mejeriprodukter är utmärkta källor till kalcium, vitamin D och protein.
Att leva som vegetarian innebär i grunden att basera sin kost på växter. Ingen grönsak är förbjuden för en lakto-ovo-vegetarier. Broccoli, kål, paprika, aubergine, zucchini och majs är bara några exempel. Vissa människor väljer vegetarisk kost av etiska skäl eller för att de motsätter sig djurplågeri, medan andra gör det av miljöskäl. Enligt Mayo Clinic konsumerar de som inte äter kött generellt mindre fett och kolesterol, samtidigt som de får i sig mer fiber än köttätare.
Många vegetarianer äter hälsosamma och välsmakande köttalternativ baserade på soja. Tofu är ett vanligt exempel som kan stekas som äggröra, användas i wokrätter och till och med formas till en kalkonliknande rätt – den så kallade tofurkey som ofta serveras vid Thanksgiving. En annan vanlig sojaprodukt är seitan, som utgör grunden för köttliknande färs (ett alternativ till hamburgarfärs), ingår i veggieburgare och används i vegetariska korvar. I genomsnitt innehåller köttalternativ mindre fett än riktigt kött. De är även rika på protein, vilket är viktigt eftersom en vanlig missuppfattning är att vegetarisk kost inte skulle innehålla tillräckligt med protein.
En lakto-ovo-vegetarier kan äta alla spannmålsbaserade produkter som muffins, bagels, bröd, pasta och ris. För optimala hälsofördelar bör du välja produkter gjorda på fullkorn. Dessa bryts ner långsammare i kroppen än vitt bröd och innehåller mer fiber, vilket hjälper dig att känna dig mätt och nöjd under hela dagen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online