Ökar kryddstark mat din ämnesomsättning?

I toppform är din kropp en äkta fettförbränningsmaskin. Det som driver den är en process som kallas ämnesomsättning, eller metabolism. Kroppen använder maten som bränsle, som bryts ner och fördelas genom hela kroppen. En snabb ämnesomsättning hjälper dig att hålla vikten i schack. Kryddstark mat kan höja din ämnesomsättning, åtminstone tillfälligt, och ge kroppen en extra fettförbrännande boost.

Chilipeppar

Chilipeppar värmer inte bara smaklökarna – den sätter dessutom fart på ämnesomsättningen. Kapsaicin, det värmealstrande ämnet i chilipeppar, hjälper kroppen att förbränna kalorier. Enligt forskare vid Laval-universitetet i Kanada stimulerar kapsaicin kroppens stresshormoner, vilka i sin tur höjer ämnesomsättningen. Kapsaicin finns bland annat i jalapeño- och cayennepeppar. Effekten är dock bara tillfällig, så ät regelbundet rätter med chilipeppar för små, återkommande boostar av din ämnesomsättning.

Ingefära

Ingefära är en kryddig ört med en frisk och uppfriskande smak. Färsk ingefära är betydligt kraftfullare än den pulverform som säljs på burk. Riv lite färsk ingefära över en sallad eller koka in den i en rätt. Färsk ingefära kan hjälpa dig att höja ämnesomsättningen. Tillsätt den kryddiga örten i dina wokrätter eller i hemgjorda juicedrycker. Ingefära passar dessutom utmärkt i kakor och andra efterrätter. Förutom den tillfälliga höjningen av ämnesomsättningen får du även i dig näringsämnena vitamin B6 och kalium.

Pepparkorn

Pepparkorn är små kärnor i rosa, grönt, vitt eller svart. När de mals ger de ifrån sig den kryddiga smak vi kallar peppar. Pepparkorn innehåller alkaloiden piperin, som gör att maten lättare tas upp av kroppen och som styr ämnesomsättningen så att kroppens viktigaste näringsämnen bevaras. Istället riktas förbränningen mot mindre nödvändiga näringsämnen först. Peppar har också flera andra fördelar, bland annat förbättrad hjärnfunktion, lindring vid astma samt en ökad produktion av hjärnvänliga endorfiner. Pepparkorn fylls i en handkvarn där de mals och strös över maten. Färdigmalet peppar finns att köpa, men nymalen peppar har ett friskare och mer utvecklat smakspektrum.