Pommes frites – näringsvärde och näring

Pommes frites är det klassiska tillbehöret till en hamburgare eller varmkorv. De ger måltiden substans och mättnad, men samtidigt finns det både näringsmässiga fördelar och nackdelar som är värda att känna till innan du beställer nästa portion.

Portionsstorlek

Jordbruksdepartementet i USA (USDA) definierar en standardportion som tio frysta pommes frites som bakats i ugn utan tillsatt salt. I den här guiden jämför vi även näringsvärdena för olika portioner av pommes frites från snabbmatskedjor, så att du enkelt kan se skillnaderna.

Kalorier

En portion med tio ugnsbakade pommes frites innehåller cirka 127 kalorier. Som jämförelse har en mellanstor portion pommes frites på McDonald's 370 kalorier, medan motsvarande portion på Wendy's innehåller hela 453 kalorier. Skillnaden beror framför allt på portionsstorleken samt hur pommesen friteras och tillagas.

Fett

Ugnsbakade pommes frites är ett betydligt fettsnålare alternativ med endast fyra gram fett per portion. En mellanstor portion från McDonald's innehåller 19 gram fett, medan samma storlek på Wendy's ligger på 23 gram. Att baka pommesen i ugn istället för att fritera dem kan alltså minska fetthalten avsevärt.

Kostfiber

Pommes frites är faktiskt en förvånansvärt bra källa till kostfiber. En portion ugnsbakade pommes frites täcker åtta procent av ditt dagliga fiberbehov. En mellanstor portion från McDonald's eller Wendy's bidrar med hela 21 procent av det rekommenderade dagliga intaget, tack vare de större portionsstorlekarna.

C-vitamin och kalium

Eftersom pommes frites tillverkas av potatis innehåller de både C-vitamin och kalium. En portion ugnsbakade pommes frites ger 16 procent av rekommenderat dagligt intag av C-vitamin samt 10 procent av den rekommenderade mängden kalium. Notera dock att en del av vitamininnehållet kan gå förlorat vid fritering och långvarig värmebehandling.

Sammanfattning

Pommes frites behöver inte vara helt av ondo i kosten. Ugnsbakade varianter erbjuder färre kalorier, mindre fett och bevarade näringsämnen som fiber, C-vitamin och kalium. Snabbmatens pommes innehåller däremot betydligt mer kalorier och fett, vilket gör portionsstorleken till den viktigaste faktorn att hålla koll på.