Beet Root Information

Den rödbeta ( Beta vulgaris vulgaris ) , även kallad rödbetor eller betor , är en underart av sockerbetor , en rotfrukt finns över hela världen . Först odlas för länge sedan i tiden för de gamle , är det fortfarande äts idag , och används i djuruppfödning och livsmedelsindustri . Funktioner

rödbeta är en del av amarant familj ( Amaranthaceae ), samma familj som spenat tillhör. Det är en örtartad tvåårig , ibland en perenn . Det har stjälkar som växer 3,28-6,56 meter och hjärtformade blad som växer från 1,96 till 7,87 inches tall . Det har spikar av blommor , blommorna själva har fem kronblad som är rödaktig eller grön .
Color

Roten i sig är en rund röd färg . Denna färg kommer från betalain pigment , de två huvudtypernaär betacyanin ( som orsakar lila pigment ) och betaxantin ( som orsakar gul färg ) . Dessa pigment finns i cell vakuoler .

Roten av rödbeta förändringar i färg och hårdhet som den åldras . Ju äldre rödbetor är djupare röd färg det kommer att bli och det mjukare konsistens det kommer att ha . Addera Funktion

Alla delar av rödbeta anläggningen är ätliga . Rödbetor kan ätas rå eller bearbetad , t.ex. kokning eller inläggning . I djur jordbruket det ges till djuren som foder .

Betanin , en karamellfärg , görs med hjälp av rödbetor . Det används i söta och salta livsmedel för att förbättra färg , t.ex. tomatpuré , gelé och frukostflingor .

Fördelar

rödbetor innehåller vitamin A , C- B1 , B2 , B3, B6, järn, mangan, kalcium, koppar , fosfor, natrium, kalium, jod och bor. Den innehåller också nitrat , och har inget kolesterol .

Förutom att vara näringsrik rödbetor är känt för att sänka blodtrycket , agerar som en förebyggande för hjärt-frågor . Det antages att nitrat i rödbeta bringar blodtrycket att sjunka .

Pigment i rödbeta, de betalians , kan fungera som en anticancersubstans . Samma pigment är också antioxidanter .

Överväganden

I December 1993 utfärdar av farmakogenetik , AR Watts et al , anger att 10 till 14 procent av befolkningen som äter rödbetor kan vara drabbade med beeturia , röd eller rosa färgad urin . Denna färg är ofarliga, och orsakas av betacyanin , ett pigment, som vissa människor inte kan bryta ner. När betacyanin har passerat genom systemet , avfalls återgår till sin normala färg .
Historia

rödbetor är tänkt att ha sitt ursprung i Medelhavsområdet . Detta beror på det faktum att havet beta, förfader till den moderna rödbeta, finnas över det området. Folk började odla rödbeta tusentals år sedan , och denna praxis spridas österut till Babylonien och så småningom Asien . Addera