Söta, saftiga jordgubbar har lockat våra smaksinners uppmärksamhet i tusentals år. I USA kan jordgubbsälskare njuta av färska bär året runt, tack vare sommarskördarna i Kalifornien och Oregon samt vinterskördarna i Florida. Och det är verkligen bra – forskare har nu bekräftat att jordgubbar kan ha en ännu större betydelse för den neurologiska hälsan än man tidigare trott.
Färska jordgubbar är nämligen så näringsrika att de förtjänar ett nytt smeknamn: "hjärnbär". Låt oss titta närmare på vad en portion jordgubbar faktiskt innehåller.
USA:s jordbruksdepartement (USDA) har fastställt, för märkning av näringsvärden, att en kopp färska jordgubbar motsvarar 144 gram – ungefär åtta stora bär. En sådan portion ger 46 kalorier, varav 28 kalorier kommer från socker och endast 4 kalorier från fett. Det gör jordgubbar till ett utmärkt mellanmål för dig som vill hålla kaloriintaget nere utan att tumma på smaken.
En kopp färska jordgubbar innehåller 11 gram kolhydrater, varav 3 gram utgörs av kostfiber och 7 gram av naturligt socker. Fiberinnehållet bidrar till en god matsmältning och hjälper dig att känna dig mätt längre.
Enligt USDA:s rekommendationer bör en genomsnittlig vuxen person med ett dagligt energiintag på 2 000 kalorier sträva efter att få i sig 60 milligram C-vitamin per dag. Här är jordgubbar verkliga superstjärnor: en enda kopp färska jordgubbar ger cirka 85 milligram C-vitamin, vilket motsvarar ungefär 140 procent av det rekommenderade dagliga intaget. C-vitamin är viktigt för immunförsvaret, hudens hälsa och kroppens produktion av kollagen.
Folsyra är ett av de vattenlösliga B-vitaminer som ingår i vitamin B-komplexet. Enligt National Institutes of Health spelar folsyra en central roll i bildandet av nya celler och bidrar till att bibehålla cellernas hälsa. En kopp färska jordgubbar innehåller 34,6 mikrogram folsyra, vilket motsvarar nio procent av USDA:s rekommenderade dagliga intag.
Jordgubbar är en rik källa till antioxidanter – näringsämnen som hjälper till att förebygga och reparera skador på cellerna. De kan även stärka kroppens immunförsvar och möjligen minska risken för cancer. Enligt en studie publicerad i American Journal of Clinical Nutrition rankas jordgubbar som nummer tre på listan över de 50 mest antioxidantrika livsmedlen.
Jordgubbar skulle lika gärna kunna kallas "hjärnbär", om man ser till den senaste forskning som presenterades vid Berry Health Symposium i Monterey, Kalifornien, i juni 2009. Enligt dessa studier visade laboratorieresultat att äldre vuxna som regelbundet konsumerade jordgubbar upplevde förbättrad hjärnfunktion och ett bättre minne, samt en lägre grad av allmän kognitiv försämring.
Så nästa gång du plockar upp en näve söta jordgubbar kan du göra det med gott samvete – du gör något gott för både smaklökarna, kroppen och hjärnan.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online