Näringsvärde Seitan

Seitan , en rejäl asiatisk kött substitut gjord av vetegluten , erbjuder hög protein och andra näringsmässiga fördelar . Finns i handeln , kan seitan också produceras hemma från fullkorn eller vitt mjöl . Göra Seitan

Seitan görs genom att skapa en deg av mjöl och vatten och låter den vila i minst 30 minuter och sedan skölja av stärkelsen genom att knåda degen under rinnande vatten . Den råa degen kallas gluten , och när det väl är tillagad - oftast genom att koka den i en sojasås buljong - det är känt som seitan . Kommersiella sorter kan ha olja eller andra ingredienser för att förbättra smak och konsistens .

Kalorier

Eftersom processen att göra seitan varierar från företag till företag , samt från person till person , om du gör ditt eget , varierar kaloriinnehållet . Seitan genomsnitt cirka 160 kalorier för en halv kopp servering .
Fat

genomsnittliga mängden fett i en halv kopp seitan är cirka 2 gram , eller 3 procent av det rekommenderade dagliga intaget .
kolhydrater

Hemlagad seitan tillverkad av hela vetemjöl genomsnitt cirka 10 gram kolhydrater , eller 3 procent av det rekommenderade dagliga intaget , per halv kopp servering . Kommersiella varumärken kan ha mycket mindre .
Protein

Seitan innehåller ca 26 gram protein per halv kopp . Beroende på din kost , kan det vara så mycket som 50 procent av din rekommenderar ersättning .

Mineraler

När det är gjort av järnrikafullkornsmjöl, är seitan rik på järn . Genomsnittet för gluten gjord av fullkornsmjölär ca 3,6 mg järn per halv kopp servering , eller 20 procent av det rekommenderade dagliga intaget . Kommersiella varumärken kan innehålla så lite som 1 procent till 2 procent av det rekommenderade dagliga intaget . Addera