Brunt Vs. White Egg

Genetics bestämmer skalet färgen på ett hönsägg . Ägg som säljs i USA är övervägande vita , men höns lägger ägg i andra färger , beroende på ras . Det finns inga starka bevis för att ett brunt ägg är näringsmässigt annorlunda än ett vitt ägg . Sammansättning

Äggskal är mestadels består av kalciumkarbonat , en mineral som behövs i djur-och växtlivetför att bilda skelett och skal .
Process

Hönor utsöndrar ett pigment som täcker ett ägg yttre lager . Bruna äggskal utnyttja pigmentet protoporfyrin . Vita äggskal har inget pigment .

Fastställande

Kyckling raser som producerar bruna ägg inkluderar New Hampshire , Wyandotte och Australorp . Vita ägg produceras av raser som inkluderar Livorno , Sebright och Chabo .

Överväganden

Bruna ägg tenderar att vara dyrare än vita , eftersom de raser som producerar bruna ägg är i allmänhet större och därmed kräver mer mat .

Varningar

Huruvida ägget är brun eller vit , kan salmonellabakterier finnas på äggets skal . Alla ägg som producerats för konsumenterna tvättas och desinficeras innan den förpackas . Det är ovanligt att ett äggskal är förorenat när det finns att köpa , men det är klokt att välja ägg som är rena . Addera