Kaffe är en av världens mest populära drycker, känt för sina uppiggande egenskaper. Miljontals vuxna känner att de behöver sin morgonkopp kaffe för att fungera ordentligt under dagen. Kaffe är dessutom en enorm industri – nästan varje kedja, från Starbucks till McDonald's, säljer kaffe i olika smaker och varianter.
Kaffe ger energi och gör oss mer alerta, men för mycket kaffe kan också ha negativa biverkningar. Vissa personer upplever symtom som liknar dem vid magsjuka efter att ha druckit kaffe. Här går vi igenom vad det beror på och vilka symtom som kan uppstå.
Kaffe framställs av de rostade fröna från kaffeväxten Coffea arabica. Själva ingredienserna är enkelt sagt vatten och rostade kaffebönor – som alltså i själva verket är frön. De kemiska beståndsdelarna i kaffe är de vattenlösliga föreningarna i de rostade bönorna.
Kaffe innehåller koffein och xantinderivat. I orostad form innehåller det även flera typer av syror, bland annat klorogensyra och citronsyra. Många av de kemiska ämnen som finns i orostade kaffefrön förstörs under rostningen och oxiderar till nya föreningar. De ursprungliga ämnena är dock det som ger kaffet dess karakteristiska arom, och vissa av dem – som koffein och xantinderivaten – är det som ger den stimulerande effekten.
Symtom som kan uppstå efter att man druckit kaffe inkluderar illamående, ångest, trötthet, diarré, huvudvärk, darrningar, hjärtklappning, sura uppstötningar, humörsvängningar, slöhet, sömnlöshet, spänningar, uttorkning, nervositet, halsbränna och till och med kräkningar.
Symtomens svårighetsgrad beror på hur mycket kaffe man dricker. En enda kopp brukar normalt inte ge några symtom alls. Två eller fler koppar kan dock ibland utlösa något av symtomen ovan. Många av dessa symtom liknar dem som orsakas av ett magsjukvirus, vilket kan göra det svårt att avgöra om besvären beror på kaffet eller på en infektion.
Koffein är den huvudsakliga aktiva ingrediensen i kaffe. Det är koffeinet som ger kaffedrickaren energikicken och ökad vakenhet efter en kopp kaffe. Men koffein är också orsaken till de negativa symtom som kan uppstå.
Koffein stimulerar produktionen av magsyra, vilket kan leda till illamående, sura uppstötningar och halsbränna – och i värsta fall kräkningar. Kroppens sätt att hantera detta är att skölja bort ämnena, vilket får levern att utsöndra mer galla. Detta kan i sin tur bidra till att viktiga näringsämnen som levern behöver för avgiftningen tar slut. En överbelastning av gifter i kroppen kan ge känslor av spänning, huvudvärk, darrningar, humörsvängningar, hjärtklappning, slöhet och trötthet.
Dessutom stimulerar koffein njurarna att utsöndra vätska, vilket kan leda till uttorkning och diarré. Eftersom koffein också ökar syraproduktionen i kroppen kan det förvärra sura uppstötningar och halsbränna.
Många tror att koffeinfritt kaffe är säkrare att dricka eftersom det inte innehåller något koffein. Men koffeinfritt kaffe är inte helt koffeinfritt – det innehåller bara mindre koffein än vanligt kaffe. Vid avkaffning tas större delen, men inte allt, av koffeinet bort.
Nyskördade kaffebönor innehåller vanligtvis en till två procent koffein per vikt. Koffeinfritt kaffe har genomgått en process som avlägsnar 90–99 procent av detta koffein. Enligt en studie från Consumer Reports varierar mängden koffein i koffeinfritt kaffe: en kopp koffeinfritt kaffe från Dunkin' Donuts innehöll 32 milligram koffein, en kopp från Starbucks innehöll 21 milligram, medan en kopp från McDonald's innehöll mindre än 5 milligram. Koppar med vanligt kaffe innehöll mellan 58 och 281 milligram.
Symtomen efter kaffedrickande beror på en koffeinöverdos. Doser mellan 250 och 750 milligram koffein kan ge något av symtomen som listats ovan. Mer än 750 milligram kan leda till en reaktion som liknar ett panikångestanfall, med exempelvis förvirring, öronsus och ljusblixtar i synfältet.
Generellt sett krävs två eller fler koppar koffeinhaltigt kaffe för att få i sig en överdos koffein. För att uppleva samma symtom av koffeinfritt kaffe skulle man behöva dricka sju koppar eller mer. Om du ofta känner dig illamående eller upplever magproblem efter kaffe kan det vara klokt att minska intaget eller byta till koffeinfria alternativ.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online