"Triglycerider" – du har säkert hört ordet förut, kanske i tv:n eller från din läkare. Och även om du vet att det är ohälsosamt och finns i maten du äter, kanske du inte riktigt vet vad det är eller hur det fungerar i kroppen. Målet med den här artikeln är att förklara hur en triglycerid är uppbyggd samt vilken roll den spelar i vår näring.
En triglycerid är en organisk förening som består av tre "fettsyrekedjor", alltså långa kedjor av kol-kol-bindningar, som var och en är kopplade till en enda glycerolmolekyl. Glycerolen fungerar som ett slags "skelett" för hela molekylen. Medan glukos (ofta kallat "socker") är det enskilda celler använder för energi, är triglycerider (vanligen kallade "fetter") det kroppen använder för långtidslagring av energi. Faktum är att kroppen ofta omvandlar överskottssocker i blodet till triglycerider i levern, för att sparas till senare användning.
Triglycerider, alltså fetter, delas in i tre huvudkategorier beroende på egenskaperna hos deras fettsyrekedjor: mättade, enkelomättade och fleromättade.
Mättade fetter har endast enkla kovalenta bindningar mellan kolatomerna. Denna struktur gör att molekylerna lättare bildar fasta ämnen i rumstemperatur. När dessa fetter finns i blodet gör de blodet mer trögflytande och "kladdigt".
Enkelomättade fetter har däremot fettsyrekedjor med exakt en dubbelbindning mellan två kolatomer. Detta gör molekylerna mer rörliga, vilket ger flytande fetter i rumstemperatur. Fleromättade fetter kännetecknas helt enkelt av att de har fler än en dubbelbindning.
Intressant nog verkar enkelomättade och fleromättade fetter minska nivåerna av mättat fett i blodet. Vissa forskare spekulerar i att de opolära, flytande omättade fett hjälper till att lösa upp de opolära mättade fett, vilket gör blodet mindre trögflytande.
Även om den exakta mekanismen ännu inte har fastställts visar många kliniska studier ett starkt samband mellan höga triglyceridnivåer och hjärtsjukdom. Det starkaste sambandet finns mellan triglycerider och arterioskleros – en åderförkalkning där kärlväggarna stelnar, vilket leder till förhöjt blodtryck och att hjärtat tvingas arbeta hårdare.
Datan visar också att bland personer som redan har en bekräftad hjärtsjukdom dör patienter med höga triglyceridnivåer i större utsträckning än de med lägre nivåer. På samma sätt hade patienter med normala nivåer bättre överlevnad efter bypassoperation än de med höga nivåer.
Att äta livsmedel med mycket mättat fett (till exempel rött kött, ost, gräddfil, glass, smör, kokosolja, kakaosmör och palmolja) är den vanligaste bidragande faktorn till höga triglyceridnivåer – men sockrig mat kan också spela en viktig roll. Som vi nämnde tidigare har levern förmåga att omvandla överskott av glukos i blodet till triglycerider för lagring.
Om du äter för mycket sötsaker och inte motionerar kommer din ständigt höga blodsockernivå att tvinga levern att kompensera genom att producera ett överskott av triglycerider, i ett försök att sänka den. Till exempel, när en person utvecklar diabetes, litar kroppen mindre på omvandlingen av glukos till glykogen och mer på omvandlingen av glukos till mättade triglycerider.
Höga triglyceridnivåer kan dock också fungera som ett tidigt varningstecken för allvarliga sjukdomar som inte har något med kosten att göra. Sköldkörteln utsöndrar hormoner som spelar en avgörande roll vid regleringen av triglyceridnivåerna. Förhöjda triglycerider i blodet kan därför signalera en felaktigt fungerande sköldkörtel.
Om orsaken inte är en genetisk sjukdom eller njursvikt går det att sänka och/eller kontrollera triglyceridnivåerna genom att minska mängden mättat fett i kosten, öka intaget av enkel- och fleromättade fetter (sojabönor, sojaolja, bomullsfröolja, Omega-3-fiskoljekapslar, linfröoljekapslar), skära ner onödiga sötsaker (godis, läsk, efterrätter) och träna regelbundet.
I annat fall har sköldkörtelmediciner och kolesterolsänkande läkemedel, som Lipitor, visat sig vara effektiva för att sänka triglyceridnivåerna. Prata alltid med din läkare innan du påbörjar någon behandling.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online