Majs är en av världens mest älskade grönsaker – söt, saftig och mångsidig. Men vad innehåller den egentligen, och hur ser du till att du får ut maximalt näringsvärde av varje kolv? Här går vi igenom majsens viktigaste näringsämnen samt några smarta tips för val och förvaring.
För att få färsk majs med så bra kvalitet och så högt näringsvärde som möjligt ska du välja en kolv vars hölje är klart grönt och i princip helt fritt från bruna eller gula partier. Vik ned en del av höljet och titta efter eventuella insekter samtidigt som du kontrollerar att kärnorna är fulla, fasta och saftiga.
För att bevara näringsvärdet i färsk majs bör den förvaras i kylskåpet, nedsänkt i så kallt vatten som möjligt utan att det fryser. En temperatur strax över fryspunkten, runt 0 grader Celsius, är idealisk. På så sätt håller sig kolvarna söta och krispiga betydligt längre.
Majs är förvånansvärt kalorisnålt. En färsk majskolv innehåller cirka 85 kalorier, medan en kopp kokt majs från burk ligger på ungefär 170 kalorier. Det gör majs till ett utmärkt tillbehör även för dig som vill hålla koll på ditt energiintag.
Gul majs är en rik källa till vitamin A, ett näringsämne som spelar en viktig roll för synen och som bidrar till god ögonhälsa. Ju djupare gul färgen på kärnorna är, desto mer karotenoider innehåller de vanligtvis.
Färsk majs består till nästan 75 procent av vatten. Det höga vatteninnehållet gör den både uppfriskande och relativt lätt på magen, samtidigt som den ger en känsla av mättnad.
En kopp kokt majs innehåller hela 12 gram fiber. Fibrerna bidrar till en bra matsmältning, hjälper dig att hålla dig mätt längre och kan ha en positiv effekt på blodsockernivåerna.
Utöver vitaminer och fibrer bidrar majs också med viktiga mineraler. En kopp majs täcker cirka 1 procent av det rekommenderade dagliga intaget av kalcium och hela 25 procent av järnbehovet i en kost baserad på 2000 kalorier per dag.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online