Gurkan är en av de mest uppfriskande grönsakerna du kan ha i kylen – krispig, lätt och full av vatten. Men vad består den egentligen av? Här går vi igenom gurkans näringsvärde steg för steg, samt hur du bäst bevarar näringen från inköp till tallrik.
För att få ut maximalt näringsvärde av din gurka bör du välja en som är fast och jämn i konsistensen. Undvik gurkor med mjuka fläckar eller en stor klump i mitten – dessa har ofta en sämre smak och ett lägre näringsinnehåll.
En gurka kan förvaras i kylskåpet i upp till sju dagar. Har du en ekologisk gurka utan vax är det smart att slå in den i plastfolie. Det hjälper till att bevara både fukten och näringsämnena under lagringen.
En medelstor gurka bidrar med cirka 2 procent av det dagliga behovet av både kalcium och järn, baserat på en kost på 2000 kalorier per dag.
Gurkor innehåller cirka 10 procent av det rekommenderade dagliga intaget av C-vitamin samt 2 procent av A-vitaminet, räknat på en diet med 2000 kalorier per dag.
En medelstor gurka innehåller endast omkring 45 kalorier, vilket gör den till ett utmärkt val för dig som vill äta lätt utan att tumma på volymen.
En medelstor gurka ger dig cirka 2 gram fibrer, vilket bidrar till en god matsmältning och ökad mättnadskänsla.
Gurkan innehåller även omkring 2 gram protein per medelstor frukt. Det är inte mycket, men det kompletterar det totala näringsintaget i en varierad kost.
Gurkan är ett kalorisnålt och uppfriskande tillskott till kosten med ett visst innehåll av vitaminer, mineraler, fibrer och protein. Genom att välja en fast, oskadad gurka och förvara den rätt kan du få ut så mycket som möjligt av dess näring.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online