Chefer inom restaurang- och livsmedelsbranschen måste ständigt avgöra vad som ska erbjudas på menyn. För att göra detta anställer de ibland menyplanerare på deltid eller heltid. En menyplanerare tillagar inte mat själv, utan samarbetar med kockar och chefer för att ta fram rättalternativ som passar verksamhetens gäster. Lönen inom detta yrkesområde överstiger sällan 50 000 dollar, även inom de mest lönsamma delarna av branschen.
I USA:s statistikmyndighet Bureau of Labor Statistics (BLS) klassificeras menyplanerare under kategorin "Food Preparation and Serving Related Workers, All Other". Detta skiljer dem från kockar och personal som tillagar enklare rätter, exempelvis smörgåsar. Enligt myndigheten tjänade personer i denna kategori i genomsnitt 22 760 dollar per år 2010, vilket motsvarar cirka 10,94 dollar i timmen – en ökning med 1,2 procent jämfört med 2009.
BLS anger att de lägsta 10 procenten av arbetarna tjänade 16 500 dollar per år 2010, motsvarande 7,93 dollar i timmen. De högsta 10 procenten tjänade däremot 33 160 dollar årligen, eller 15,94 dollar per timme. Hur stor lönen blir påverkas främst av planerarens kunskaper om kulinariska rätter samt vilken typ av verksamhet som anlitar hen.
Sektorn som anställde flest menyplanerare 2010 var fullservicerestauranger, med totalt 11 430 anställda. Där låg snittlönen på 20 570 dollar per år, alltså 9,89 dollar i timmen. Den högst betalande sektorn var affärs-, yrkes-, fackliga och politiska organisationer, som erbjöd hela 45 990 dollar per år. Även nöjesparker och spelhallar betalade väl, med 36 800 dollar. Inom hemsjukvården låg lönen på 29 920 dollar per år, medan facilitetsdrift erbjöd 28 560 dollar och ideella samt sociala organisationer 27 800 dollar.
Hawaii var 2010 den delstat som betalade sina menyplanerare bäst, med en årsinkomst på 34 270 dollar. District of Columbia följde efter med 30 830 dollar, därefter kom Alaska med 27 300 dollar, Florida med 26 910 dollar och Oregon med 26 700 dollar. Längst ner på listan återfanns South Carolina, där årslönen endast var 16 770 dollar. Även Idaho (17 110 dollar), Nebraska (17 140 dollar), New Mexico (17 570 dollar) och Wisconsin (18 010 dollar) låg bland de lägst betalande regionerna.
Baserat på statistik från 2010 ligger lönen för en menyplanerare typiskt sett runt 23 000 dollar per år. Trots den blygsamma nivån kan yrket vara ett värdefullt första steg in i branschen – det öppnar dörrar till närliggande karriärer som mötes- och eventplanering, eller kan fungera som en väg mot målet att bli kock.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online