H1N1-pandemin 2009 påminde oss om hur viktigt det är att förebygga virusinfektioner. Enligt den amerikanska smittskyddsmyndigheten CDC kan över 70 procent av dem som vårdades på sjukhus med viruset 2009 ha fått svårare symtom på grund av andra tillstånd, däribland försvagat immunförsvar. Kroppens förmåga att bekämpa infektioner kan försämras av sjukdomar, kroniska tillstånd som astma samt vissa mediciner – men den kan också förbättras genom kosten.
Fria radikaler är skadliga ämnen från vår miljö som ibland tränger in i kroppen och skadar cellerna. De stör immunsystemets förmåga att fungera korrekt, vilket innebär att en ansamling minskar förmågan att bekämpa sjukdomar. Antioxidanter hindrar fria radikaler från att angripa cellerna och hjälper till att reparera redan skadade celler. Kroppen får antioxidanter från E-vitamin, betakaroten och C-vitamin. Eftersom vi inte själva kan bilda dessa näringsämnen måste de tillföras via en kost rik på frukt och grönsaker.
Livsmedel med högt antioxidantinnehåll har ofta starka, färgrika färger. Bland de gröna hittar du grönkål, broccoli, sparris, paprika, spenat, brysselkål och kiwi. Gula och orange frukter och grönsaker med högt antioxidantinnehåll inkluderar majs, morötter, gul paprika, pumpa, sötpotatis, honungsmelon, aprikoser, persikor, apelsiner och papaya. Även lila, röda och blå livsmedel som rödbetor, aubergine, tomater, vattenmelon, jordgubbar, andra bär, plommon och röda druvor innehåller stora mängder antioxidanter. En immunförstärkande kost bör innehålla dessa produkter regelbundet.
Utöver frukt och grönsaker har nötter (särskilt paranötter) och solrosfrön högt antioxidantinnehåll. Fullkorn, berikade flingor och bröd, vetgroddar, skaldjur och mejeriprodukter innehåller också antioxidanter, framför allt zink och selen. En kost som inkluderar livsmedel rika på dessa två mineraler, tillsammans med järn samt A-, B-, C-, D- och E-vitaminer, stärker immunförsvaret genom att tillföra antioxidanter till kroppen. Observera att kraftig bearbetning kan minska näringsinnehållet och göra livsmedlen mindre effektiva mot fria radikaler. Servera därför frukt och grönsaker råa eller lätt ångkokta, och välj pocherad eller ångad fisk för ett hälsosammare alternativ.
Reklamen för acaibärsdieter översvämmar idag tv, tidningar och internet, med löften om inte bara viktnedgång utan ofta även ett förbättrat immunförsvar. Vad gäller immunhälsan finns det faktiskt en kärna av sanning: acai innehåller, precis som alla bär, stora mängder antioxidanter och kan därmed bidra till kroppens förmåga att bekämpa gifter. Utöver detta har acai dock inte vetenskapligt bevisats ha någon särskild effekt på immunsystemet – så de dyra superfood-produkterna går utmärkt att ersätta med vanliga, lokala bär.
Kost som innehåller yoghurt kan också stärka ditt immunförsvar. Yoghurt innehåller probiotika – nyttiga bakterier som bidrar till ett friskt matsmältningssystem. Studier visar dessutom att probiotika kan förbättra kroppens förmåga att bekämpa sjukdomar. Vissa tillverkare bearbetar yoghurtprodukter för att förlänga hållbarheten, men då dör de nyttiga bakterierna. Välj därför yoghurt som anges innehålla "levande och aktiva kulturer". Även andra livsmedel stimulerar tillväxten av probiotiska bakterier, exempelvis vitlök, kronärtskockor, lök, honung, mandlar, bananer och fullkorn.
Ett starkt immunförsvar byggs inte upp över en natt, men med en varierad kost rik på antioxidanter, zink, selen och probiotika ger du kroppen bästa möjliga förutsättningar att stå emot virus och infektioner. Kombinera färgstarka frukter och grönsaker med fullkorn, nötter och fermenterade produkter som yoghurt – ett enkelt och långsiktigt skydd för din hälsa.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online