Frukt och grönsaker för bättre hälsa – vad du bör äta

Med ett allt större fokus på näring och hälsa lägger allt fler människor frukt och grönsaker i sin dagliga kost. Vissa gör det i hopp om att gå ner i vikt, men många upptäcker fördelarna med en hälsosammare livsstil som kombinerar regelbunden motion med rätt näring. Frukt och grönsaker tillför inte bara vitaminer och näringsämnen till vår vardag – många av dem har dessutom ytterligare hälsovinster som kan göra verklig skillnad.

Frukter med stor hälsovinst

• Äpplen innehåller antioxidanter som kan hjälpa till att sänka risken för diabetes och astma.
• Avokado är rikt på nyttiga enkelomättade fetter som kan bidra till att sänka kolesterolnivåerna.
• Bananer innehåller kalium, vilket tros kunna hjälpa till att sänka blodtrycket.
• Björnbär är rika på antioxidanter som kan minska risken för stroke och cancer.
• Blåbär kan tack vare sin höga antioxidantnivå bidra till att minska risken för Parkinsons eller Alzheimers sjukdom.
• Tranbär är användbara både för att behandla och förebygga urinvägsinfektioner.
• Druvor innehåller resveratrol, en antioxidant som kan hjälpa till att sänka blodtrycket och därmed minska risken för blodproppar. Resveratrol kan även motverka spridningen av bröst-, tjocktarms- och magcancerceller.
• Apelsiner och jordgubbar är båda utmärkta C-vitaminkällor. Jordgubbar innehåller dessutom antioxidanter som hjälper till att förebygga åderförkalkning.

Andra frukter med starka hälsofördelar är hallon, torkade plommon, tomater, papaya, ananas, granatäpple, persikor, päron, körsbär, rosa grapefrukt, mango, kiwi, gojibär, fikon och cantaloupemelon.

Grönsaker med stor hälsovinst

• Morötter är rika på A-vitamin i form av karoten samt en god källa till kalium och fiber. De kan också bidra till att skydda synen.
• Sötpotatis är en annan utmärkt källa till betakaroten. Den är hög i antioxidanter och innehåller mangan och C-vitamin samt mineralerna koppar, kalium och järn.
• Sojabönor är en god proteinkälla och innehåller viktiga näringsämnen som omega-3-fettsyror, kalium och fiber.
• Sparris är fullpackad med A-, C- och K-vitamin samt rik på fibrer och folsyra, som behövs för bildandet av blodkroppar.
• Paprika är rik på fiber och A-vitamin samt en god källa till C- och B6-vitamin.

Bland andra toppgrönsaker för hälsan finns spenat, broccoli, brysselkål, grönkål, lök, mangold, aubergine och gurka.

Hjärtvänliga grönsaker

En hälsostudie från Harvard följde matvanorna hos över 100 000 kvinnor och män under 14 år. Resultaten visade att ju mer frukt och grönsaker en person äter, desto lägre blir risken för hjärt-kärlsjukdom. Män och kvinnor som i genomsnitt äter åtta eller fler portioner frukt och grönsaker per dag är 30 procent mindre benägna att drabbas av stroke eller hjärtinfarkt än de som äter mindre än en och en halv portion om dagen. Alla frukter och grönsaker räknades in i studien, men vissa är extra gynnsamma: bladgrönsaker som spenat, mangold, sallad och senapsblad, broccoli, grönkål, brysselkål, blomkål, vitkål och pak choi, samt citrusfrukter som lime, citron, grapefrukt och apelsin.

Frukt och grönt som kan skydda mot cancer

Vissa frukter och grönsaker kan skydda mot vissa typer av cancer. Icke-stärkelserika grönsaker som bladgrönsaker, kål och pak choi, tillsammans med lök, vitlök och frukt, kan bidra till att skydda mot cancerformer som munhåle-, matstrups-, mage- och halscancer. Frukt kan dessutom vara hjälpsamt för att skydda mot lungcancer.