Puriner finns i varje cell i kroppen och i de flesta livsmedel. Vissa livsmedel höjer purinnivåerna, vilket bildar urinsyra. När urinsyranivåerna blir för höga kan ett smärtsamt giktanfall utlösas. Gikt behandlas med läkemedel och kost, och i vissa fall kan tillståndet kontrolleras enbart med en lågpurinkost. Den här guiden förklarar hur en lågpurinkost fungerar för att minska mängden puriner i kroppen.
Puriner bildas normalt i kroppen och finns i varje cell. De förekommer dessutom i många livsmedel, exempelvis lever, njure, sardiner och ansjovis. Ungefär 15 procent av kroppens urinsyra kommer från purinerna i maten. Ett överskott av urinsyra kan ge upphov till gikt – ett mycket smärtsamt tillstånd. Normalt reglerar njurarna urinsyranivåerna, men vid njurbesvär kan nivåerna stiga. När höga urinsyranivåer utlöser gikt behandlas tillståndet ofta med läkemedel i kombination med kostomläggning. Tillsammans sänker de urinsyran genom att minska mängden överskottspuriner i kroppen.
Lågpurinkosten bygger på portionsstorlekar. Som tumregel motsvarar en portion cirka 1,2 deciliter (en halv amerikansk kopp) av ett livsmedel, med några undantag: en skiva bröd eller ett mellanstort äpple räknas som en portion, liksom ett glas fruktjuice eller mjölk på cirka 2,4 dl. Observera skillnaden mellan råa och tillagade grönsaker – en portion är antingen 2,4 dl råa grönsaker eller 1,2 dl kokta. Även ett ägg, två matskedar jordnötssmör eller 1,2 dl kokta bönor utgör en portion.
Välj sammanlagt högst cirka 170 gram (6 uns) per dag från gruppen kött, fågel, fisk, torkade bönor, ärter, ägg och ost. En portion fettsnål ost motsvarar cirka 30 gram. Undvik inälvsmat som lever och njure, eftersom det höjer purinnivåerna markant. Begränsa nötkött, ärter och torkade bönor till två portioner per vecka. Håll även fettintaget (smör, margarin, olja eller majonnäs) till högst tre teskedar om dagen.
Tillåtna drycker är läsk, kaffe, te, fettfattiga soppor, fettfattig mjölk och givetvis vatten – drick så mycket du orkar. Som kryddning passar salt, örter, kryddor och fettfattiga condiments. När det gäller efterrätter kan du välja sockerfri gelé, sockerfri och fettfattig pudding (räknas som en portion mejeri), fettfattig frusen yoghurt (också en mejeriportion) eller vaniljkex. Frukt som efterrätt är dock ofta det mest tillfredsställande valet.
Drick åtta glas vatten om dagen. Undvik purinrika livsmedel som köttfärsrätter, kalvbräss, kammusslor, gås, lever, njure och skyer. Alkohol ökar kroppens purinproduktion och bör därför undvikas helt. Begränsa köttet till cirka 85 gram per måltid och sluta äta fettrika livsmedel som glass, pommes frites och krämiga, kaloririka salladsdressinger.
Ät rekommenderade mängder kolhydrater – de hjälper kroppen att göra sig av med urinsyra. Kom ihåg att snabb viktnedgång kan höja urinsyranivåerna, så gå ner i vikt långsamt. Undvik även bakar- och bryggerijäst, som finns i exempelvis munkar utan glasyr och i öl.
En bra regel vid alla kostomläggningar – oavsett om målet är bättre hälsa eller viktnedgång – är att undvika "vita" livsmedel som raffinerat socker, vitt mjöl och vitt ris. Socker finns ju inte bara i sockerskålen utan även i läsk, kakor, godis, glass och många andra produkter. Byt vitt ris mot fullkornsris och välj fullkornsbröd, fullkornsmuffins eller fullkornsbulle i stället för vita bakverk.
Koffein är en kraftfull stimulantia som ökar aptiten. Sätt som mål att helt ta bort koffein från ditt dagliga intag. Observera dock att du inte bör sluta tvärt – ett plötsligt avbrott kan ge besvär som illamående och kraftig huvudvärk. Fasas i stället ut koffeinet gradvis under sex till åtta veckor. Ett annat bra tips är salladssprutor i olika smaker, som ger endast en kalori per spray, lyfter smaken på salladen och hjälper dig att lämna de feta dressingarna bakom dig.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online