De flesta av oss tror att fett är något vi bör undvika. Men fett, även kallat fettsyror, är en nödvändig del av vår kost. Det behövs för frisk hud, isolering av inre organ och för att upprätthålla en jämn kroppstemperatur. Fettsyror ingår dessutom i cellmembranen och hjälper till att hålla kroppen fungerande optimalt.
Fett i kosten fungerar som bärare av de fettlösliga vitaminerna A, D, E och K. Tillsammans bidrar dessa vitaminer till frisk hud, normal blodkoagulering och starka ben, och de kan även hjälpa till att förebygga cancer och andra sjukdomar.
Fett är också en källa till essentiella fettsyror – alltså sådana som kroppen inte kan producera själv utan måste få via kosten. Hit hör omega-3-, omega-6- och omega-9-fettsyrorna. Omega-3 har fått mest uppmärksamhet från forskarna tack vare sina antiinflammatoriska egenskaper och positiva effekt på blodets kolesterolnivåer. Den typiska västerländska kosten innehåller tyvärr alldeles för lite omega-3, så det är klokt att öka intaget av naturliga källor som fisk (särskilt lax, tonfisk, makrill och sardiner), valnötter och linfrön.
Fett påverkar också hur mycket och hur ofta vi äter. Att inkludera fett i måltiden ökar mättnadskänslan och reglerar blodsockret genom att bromsa upptaget av kolhydrater. Du kanske märker att du känner dig mätt längre efter en måltid som innehåller fett. Men var uppmärksam – eftersom fett förbättrar matens smak kan det faktiskt locka dig att äta mer än du tänkt.
Några uppenbara fettkällor är smör, margarin, matoljor och skinnet på fjäderfä. Fett finns också dolt i livsmedel som salladsdressinger, nötter, frön, avokado, mejeriprodukter och kött. Generellt sett hittar man de nyttigare fetterna i växtbaserade källor och i fisk.
Även om fett är en viktig del av kosten är det lätt att överdriva. Brist på essentiella fettsyror är extremt ovanligt i västvärlden – de flesta av oss får redan i sig gott om fett. För att hålla dig frisk, sikta på att fylla större delen av tallriken med grönsaker, frukt, fullkorn och magra proteiner, och använd fettrika livsmedel som smör, dressing och nötter som smakfull garnering snarare än huvudrätt.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online