Ja, rent jordnötsmjölk är naturligt glutenfritt. Jordnötter är baljväxter, inte korn, och innehåller inte gluten (proteinet i vete, korn, råg och triticale).
Vad man ska se upp för
Medan jordnötter i sig är glutenfria, kan korskontaminering och tillsatser introducera gluten:
- Delade anläggningar/utrustning: Varumärken som bearbetar veteprodukter på samma linjer kan ha korskontakt.
- Tillsatta ingredienser: Vissa smakade jordnötsmjölk innehåller tillsatser från glutenkorn (t.ex. maltaroma, vete-baserade förtjockningsmedel).
- Stabilisatorer/emulgatorer: Sällan kan dessa härstamma från vete.
Säkra urvalsriktlinjer
- Välj certifierade glutenfria varumärken (testade till <20 ppm gluten per FDA-standard).
- Läs etiketter noggrant: Leta efter "glutenfri" certifiering (GFCO, NSF, etc.) eller explicit "glutenfri" påstående.
- Enkla ingredienser: Välj varumärken med bara jordnötter och salt.
- Kontakta tillverkare om osäker på delad utrustning.
För celiaki och hög känslighet
Certifierat glutenfritt jordnötsmjölk rekommenderas starkt. Dedikerade glutenfria anläggningar eliminerar korskontamineringsrisk.
Näringsmässigt anmärkning
Naturligt jordnötsmjölk (olje separation) vs kommersiellt (hydrogenerade oljor för stabilitet) har liknande glutenprofiler men olika näringskvalitet. Välj varumärken utan tillsatt socker eller hydrogenerade oljer när möjligt.
