Är kiseldioxid i mat glutenfri?

Ja, kiseldioxid (också känt som kisel) som används som livsmedelstillats är glutenfri.

Varför det är säkert: Gluten är en proteincomplex som finns i vete, korn, råg och relaterade kornarter. Kiseldioxid är till skillnad ett naturligt förekommande mineralförening av kisel och syre. Den innehåller inga proteiner från gluteninnehållande korn.

Vanliga användningsområden: Det fungerar som anti-kaklingsmedel, förhindrar att pulveriserade eller granulerade livsmedel (som kryddor, bakpulver, kaffekrämare) klumpar genom att absorbera överflödig fukt.

Säkerhet: Reguleringar världen över, inklusive FDA och EFSA, anser kiseldioxid säker för konsumtion på godkända nivåer. Den passerar genom matsmältningssystemet i stort sett oupptagen.

Personer med celiaki eller icke-celiaki glutenkänslighet kan säkert konsumera produkter som innehåller kiseldioxid.