Innehåller kiseldioxid (E551) som livsmedelstillsats gluten?

Nej, kiseldioxid som används som tillsats i livsmedel innehåller inte gluten. Ämnet är helt frikt från de proteiner som kan orsaka problem för personer med celiaki eller glutenintolerans.

Vad är kiseldioxid?

Kiseldioxid, även känt under E-numret E551, är ett naturligt mineral som består av kisel och syre. Det förekommer i naturen bland annat som kvarts och sand och används inom många olika industriella områden – däribland livsmedelsproduktionen.

Varför används kiseldioxid i livsmedel?

I livsmedel fungerar kiseldioxid främst som ett klumpförebyggande medel. Det hjälper till att hålla pulvriga och granulerade produkter löst och lättdoserade genom att hindra dem från att klistra ihop sig. Vanliga exempel på produkter som kan innehålla ämnet är:

• Kryddor och kryddblandningar
• Pulverbaserade drycker och soppor
• Bakpulver och bakmixer
• Tuggummi
• Vitaminer och kosttillskott i tablettform

Varför innehåller kiseldioxid inte gluten?

Gluten är en samling proteiner som finns i vissa spannmål, framför allt vete, korn och råg. Eftersom kiseldioxid är ett mineral – och alltså varken är en spannmål eller ett protein – saknar ämnet helt naturligt gluten.

Däremot kan spår av gluten i teoretiskt finnas i slutprodukten om livsmedlet tillverkas i en fabrik där även glutenhaltiga råvaror hanteras. Personer med celiaki bör därför alltid kontrollera märkningen på den färdiga produkten.

Är kiseldioxid säkert att äta?

Kiseldioxid bedöms allmänt som säkert att konsumera i de mängder som används i livsmedel. Både EU:s livsmedelsmyndighet (EFSA) och andra internationella bedömningsorgan har granskat ämnet utan att hitta några hälsorisker vid normal konsumtion. Kroppen tar upp kiseldioxid endast i mycket liten utsträckning, och överskottet passerar oförändrat ut ur systemet.

Sammanfattning

Kiseldioxid (E551) är ett mineraliskt klumpförebyggande medel som inte innehåller gluten och som betraktas som säkert i livsmedel. För den som följer en glutenfri diet innebär kiseldioxid som tillsats således inga problem – men glöm inte att alltid läsa ingredienslistan för hela produktens skull.