Fettsnål ost i South Beach-dieten – vilka ostar är tillåtna?

South Beach-dieten är en populär viktminskningsmetod som utvecklades av en kardiolog i Miami, Florida. Dieten bygger på en balans mellan nyttiga fetter och kolhydrater och inkluderar magert kött, fågel, fisk, skaldjur, ägg samt fettsnåla eller fettfria mejeriprodukter. Ost får absolut ätas inom ramen för dieten – men det finns vissa regler kring vilka sorter som är tillåtna och hur mycket du bör äta.

Tillåtna ostar

När du väljer ost under dieten ska du komma ihåg att osten inte får innehålla mer än 6 gram fett per uns (cirka 28 gram). Det finns dock några undantag som beskrivs nedan. Bland de ostar som är tillåtna i South Beach-dieten hittar du:

• Amerikansk ost
• Cheddar
• Kesella (max 2 procent fett)
• Philadelphiaost (fettsnål variant)
• Fetaost
• Schweizerost
• Snörstängselsost (string cheese)
• Mozzarella
• Ricotta (halvfett)

Alla dessa varianter måste vara av typen fettsnål eller helt fettfri för att passa in i dietens riktlinjer.

Ostar att undvika

Ostar med full fetthalt bör undvikas helt under dieten. Det gäller exempelvis fet Philadelphiaost, mascarpone, brie och camembert. Dessa sorter har ett så högt fettinnehåll att de lätt kan störa dietens balans mellan fetter och kolhydrater.

Undantag från regeln

Vissa ostar är mycket smakrika trots sitt höga fettinnehåll, och dessa får användas i små mängder även inom South Beach-dieten. Hit hör parmesan, asiago och blåmögelostar. Använd dem endast då och då och sparsamt – till exempel för att ge extra smak åt en sallad eller en kycklingrätt.

Dietens tre faser

South Beach-dieten består av tre faser. Under den första fasen, som varar två veckor, sägs genomsnittspersonen gå ner cirka 3,5–6 kilo. Inga kolhydrater är tillåtna i denna fas. I fas två återinförs långsamma kolhydrater i form av frukt och fullkornsbröd. Fas tre är underhållsfasen där alla livsmedelstyper är tillåtna – detta är fasen som syftar till att bli en permanent, hälsosam livsstil.

Ost är tillåten under alla tre faserna i South Beach-dieten, vilket gör den till en flexibel och uppskattad proteinkälla genom hela viktnedgångsresan.

Rätter med ost

Det finns många recept att prova inom South Beach-dieten som innehåller fettsnål eller fettfri ost. Några populära favoriter är kyckling fylld med spenat och ost, cheesecake utan socker, omelett med salsa samt grekisk sallad – för att bara nämna några.

Hur mycket ost räcker?

Nutritionister rekommenderar att ostintaget begränsas till en portion per dag. En portion motsvarar cirka 28 gram hård ost eller en halv deciliter mjuk ost, såsom ricotta eller kesella. Genom att hålla dig till denna mängd får du njuta av ostens smak och näring utan att äventyra dina viktmål.