South Beach-dieten är utformad som ett långsiktigt kostprogram och är uppbyggd i tre faser. Fas 1 är den mest strikta när det gäller förbjudna livsmedel, fas 2 är något mildare, medan fas 3 betraktas som underhållsfasen där målet är att behålla sin vikt på lång sikt.
För att balansera kroppens insulinnivåer förbjuder fas 1 av South Beach-dieten flera livsmedelsgrupper. Det gäller bland annat fetare köttsorter, kolhydratrika grönsaker som rödbetor och morötter samt stärkelserik mat som potatis och pasta. Även mejeriprodukter är förbjudna, med undantag för fettfattig ost. Dessutom ska du helt avstå från frukt och fruktjuice, alkohol och allt tillsatt socker under denna första fas.
I fas 2 får du gradvis återinföra fler livsmedel i din kost. Du bör dock fortsätta att undvika stärkelserika produkter och bröd, liksom frukt med högt sockerinnehåll såsom vattenmelon och ananas. Målet är att återinföra kolhydrater långsamt och se hur kroppen reagerar.
Underhållsfasen, fas 3, tillåter de flesta livsmedel. Nyckeln här är att hålla koll på portionsstorlekarna och fortsätta undvika de så kallade "onda" kolhydraterna. Fas 3 är inte en diet i traditionell mening utan en livsstil som du kan följa resten av livet.
Onda kolhydrater definieras som raffinerade spannmålsprodukter, vitt ris och raffinerat socker. Dessa livsmedel får blodsockret att stiga snabbt, vilket i sin tur kan leda till viktökning. Eftersom de är processade ger de dessutom kroppen nästan inget näringsvärde alls. För att undvika dem kan du byta ut vitt ris mot brunt ris, vitt bröd mot fullkornsbröd och så gott det går skippa raffinerat socker helt.
Ett vanligt misstag är att tro att South Beach-dieten innebär att man måste undvika alla kolhydrater. Det stämmer bara delvis – under fas 1 är detta visserligen viktigt, men i underhållsfasen handlar det helt enkelt om att välja bra kolhydrater framför dåliga. Med andra ord behöver du inte skära bort kolhydrater helt, utan lära dig att skilja mellan fullkorn, baljväxter och grönsaker å ena sidan och raffinerade produkter å den andra.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online