South Beach-dieten är ett bästsäljande viktminskningsprogram som skapades av kardiologen Dr. Arthur Agatston. Kostmetoden betraktas ofta som en lågkolhydratkost, även om underhållsfasen faktiskt inkluderar hälsosamma, fiberrika kolhydrater. Fram till januari 2008 hade boken om dieten sålt i mer än 22 miljoner exemplar, enligt utgivaren Waterfront Media. Vissa deltagare har rapporterat viktminskningar på upp till 68 kilo, och för många kan dieten vara ett hälsosamt och hållbart sätt att gå ner i vikt.
South Beach-dieten främjar viktminskning genom att begränsa kaloriintaget, minska mängden kolhydrater och betona träning samt fysisk aktivitet. Fokus ligger på hälsosamma fetter, som nötter och olivolja, samt kolhydrater med lågt glykemiskt index som inte snabbt höjer blodsockernivåerna.
Enligt Agatston smälts de raffinerade kolhydrater som dominerar den moderna västerländska kosten alldeles för snabbt. Det leder till insulinpikar som i sin tur ökar suget efter ännu fler kolhydrater – en ond cirkel som dieten syftar till att bryta.
Var beredd på att skiljas från populära livsmedel som pasta, bröd, flingor, potatis och till och med alkohol, särskilt under dietens tidiga skede. I underhålls- och livsstilsfaserna får dessa kolhydrater ätas då och då, men de avråds fortfarande.
South Beach-dieten består av tre faser: en två veckor lång introduktionsperiod, en viktminskningsfas som pågår tills du nått din målvikt, samt en livsstils- eller underhållsfas.
Fas 1: De två första veckorna är dietens strängaste period. Alla kolhydrater och alkohol är helt förbjudna. Du äter magert protein, grönsaker, ägg och nötter.
Fas 2: Efter introduktionsperioden går du vidare till viktminskningsfasen. Fokuset på protein och hälsosamma fetter består, men nu får du lägga till kolhydrater med lågt glykemiskt index, exempelvis brun ris och sötpotatis.
Fas 3: När du nått din målvikt börjar livsstilsfasen. Här behålls samma kostprinciper, men viss njutning tillåts – som ett glas vin eller en efterrätt då och då.
Deltagare på South Beach-planen konsumerar vanligtvis cirka 1 200 till 1 500 kalorier per dag. Programmet hävdar att man kan gå ner upp till 6 kilo under den inledande introduktionsfasen, följt av ungefär 0,5 till 1 kilo per vecka i viktminskningsfasen.
Dietisten Heather Reese påpekar dock att den stora viktminskning många upplever under de två första veckorna till största delen består av vätska, inte fett. En kraftig minskning av kolhydratintaget gör att kroppen utsöndrar mer vatten via urinen. Under dietens andra fas är däremot en viktminskning på 0,5 till 1 kilo per vecka ett realistiskt och hälsosamt mål.
South Beach-dieten kan ge viktminskning även utan extra motion, men programmet rekommenderar regelbunden fysisk aktivitet för att påskynda resultaten. Den senaste versionen av dieten, South Beach Diet Supercharged, innehåller en träningsplan på tio veckor som ska kombineras med kostförändringarna. Planen bygger på promenader om 20 minuter samt styrketräningsövningar, och boken inkluderar tydliga bilder och instruktioner så att du kan utföra övningarna korrekt.
South Beach-dieten kan verkligen vara ett effektivt sätt att gå ner i vikt. Samtidigt gäller den tidlösa grundregeln för alla dieter: du måste förbränna fler kalorier än du äter. En studie vid University of Virginia lät 22 patienter med fetma följa antingen South Beach-dieten eller en traditionell lågfettkost – resultatet visade att båda grupperna gick ner lika mycket i vikt.
En granskning från University of Massachusetts Medical School fann dessutom att 67 procent av de näringspåståenden som presenteras i dietboken saknar stöd i fackgranskade medicinska tidskrifter. Trots detta anser de flesta näringsexperter, bland andra dietisten Kathleen Zelman, att South Beach-dieten är ett säkert sätt att gå ner i vikt – tack vare sitt fokus på grönsaker, magra proteiner och hälsosamma fetter.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online