Matkombination är en omdiskuterad metod inom näringslära och viktkontroll som blev populär under 1980-talet genom Harvey och Marilyn Diamonds bästsäljare Fit For Life. Konceptet, även känt som sekventiellt ätande, utgår från idén att vissa livsmedel ska ätas i en viss ordning, vid vissa tidpunkter på dygnet eller i särskilda kombinationer.
Alla livsmedel passar dock inte riktigt in i reglerna. Sojabönor är ett typexempel: de är rika på protein, men det råder delade meningar om de ska behandlas som protein eller som stärkelse i kosten.
Bestäm om soja ska ingå i din kost. Företrädare för matkombination har olika uppfattningar om sojans säkerhet och hälsovinster. Soja är en magert proteinkälla och innehåller isoflavoner, som kan bidra till att förebygga vissa cancerformer. Andra avråder från soja och menar att den är slimbildande. Läs därför de ledande böckerna om matkombination och avgör själv om sojabönor hör hemma på din tallrik.
Kombinera sojabönor med grönsaker som innehåller lite socker och mycket vatten. I obearbetad form klassas sojabönor ofta tillsammans med andra baljväxter eller som stärkelse. Njut av dem därför med rikliga mängder råa eller lätt ångkokta gröna grönsaker, samt frukter med lågt sockerinnehåll som citron, lime, avokado och tomat. Stärkelseliknande livsmedel går också bra ihop med hälsosamma fetter som olivolja.
Undvik att kombinera sojabönor med kött, mejeriprodukter, stärkelserika grönsaker eller frukt. När stärkelse – inklusive sojabönor – blandas med andra svårsmälta livsmedel som animaliskt protein kan det leda till magbesvär och ansamling av restprodukter i tarmen. Ät inte heller sojabönor i direkt anslutning till frukt, som gör mest gott helt ensam, flera timmar före eller efter andra måltider.
Ett extra tips är att välja fermenterade sojaprodukter som tempeh eller miso. Jäsningen gör sojan lättare att smälta, vilket passar väl in i matkombinationens principer.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online