Även om många organisationer och individer likställer ett högt kolesterolintag med ökad sjukdomsrisk, visade studier (bland annat en studie publicerad i New England Journal of Medicine i maj 2003) att lågkolhydratsdieter med relativt obegränsade mängder kostkolesterol faktiskt var mer effektiva för att förbättra kolesterolprofilen än jämförbara lågfettsdieter.
Det innebär att du kan njuta av de kolesterolkrika livsmedel du är förtjust i, samtidigt som du går ner i vikt och förbättrar din hälsa – så länge du håller ditt kolhydratintag under kontroll. Här följer exempel på hur en heldag med kolesterolkrika, lågkolhydratmåltider kan se ut.
Börja dagen med en näringsrik frukost för att komma igång ordentligt och få igång ämnesomsättningen. Ett bra exempel på frukost inom denna kostmodell är en omelett på tre till fyra ägg med smält ost, bacon eller korv, tillsammans med en liten spenatsallad.
Denna måltid försörjer kroppen med gott om kolesterol från proteinkällorna, samtidigt som spenatsalladen bidrar med viktiga vitaminer, mineraler och fibrer. Att få i sig tillräckligt med grovfibrer när man äter lågkolhydratkost (under 30 gram kolhydrater per dag) hjälper till att hålla magen i balans och får dig att må bättre.
Till lunch kan du äta en portion stekt nötlever med hårdost vid sidan om, samt en portion broccoli med smält smör. Förutom ägg hör nötlever och smör till de livsmedel som innehåller mest kolesterol – cirka 300 mg respektive 250 mg per portion.
På så sätt når du enkelt ditt kolesterolmål, samtidigt som det höga fett- och proteininnehållet gör att du blir ordentligt mätt och nöjd. Kom ihåg att vissa ostar innehåller små mängder kolhydrater, så kontrollera alltid näringsdeklarationen för att undvika att oavsiktligt överskrida din dagliga kolhydratgräns.
Avsluta dagen med flera grillade kycklingbröst serverade med smält cheddarost, sallad och några matskedar naturligt jordnötssmör som efterrätt. Även om grillad kyckling inte innehåller lika mycket kolesterol som ägg, smör eller lever, räknas den fortfarande som ett kolesterolkrikt livsmedel – cirka 70 mg per 100 grams portion.
Två kycklingbröst motsvarar ungefär 225 gram kött, vilket ger dig ytterligare 160 mg kolesterol enbart från kycklingen. Osten bidrar med runt 20 mg kolesterol per 28 gram, så ta gärna en generös portion för att verkligen öka ditt intag. Tänk dock på att naturligt jordnötssmör innehåller ungefär 3 gram kolhydrater per matsked – räkna med detta i din totala beräkning och begränsa intaget om du redan närmar dig din dagliga gräns på 30 gram.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online