Många läkare och nutritionister anser att en kost med lågt glykemiskt index är nyckeln till viktminskning. Enligt en studie från University of Sydney från 2006 är "det glykemiska indexet den mest effektiva metoden för viktminskning och viktkontroll". Till skillnad från lågkolhydrat- och lågfett-dieter främjar det glykemiska indexet viktminskning genom att uppmuntra till kontroll av blodsockret.
Det glykemiska indexet (GI) är ett relativt nytt system som klassificerar livsmedel utifrån hur snabbt de frisätter socker i blodsystemet. Förespråkare för det glykemiska indexet menar att en kost med lågt GI är det bästa sättet att uppnå permanent och hälsosam viktminskning.
För att förstå hur man kan gå ner i vikt med hjälp av det glykemiska indexet är det viktigt att känna till några grundläggande fakta om blodsocker. När blodsockret blir för lågt känner man hunger. Blir blodsockret istället för högt utsöndrar bukspottkörteln insulin, vilket sänker blodsockret – oftast genom att omvandla överskottet till lagrat fett. Detta innebär att man bör sträva efter en jämn blodsockernivå för att undvika överdriven hunger eller viktuppgång.
Livsmedel med lågt glykemiskt index frisätter socker långsamt i blodströmmen och påverkar blodsockernivåerna endast i liten grad. Livsmedel med högt glykemiskt index höjer däremot blodsockret snabbt och ger endast kortvarig, tillfällig energi. För att gå ner i vikt med det glykemiska indexet behöver man följa en kost med lågt GI. Alla livsmedel klassificeras på en skala från 0 till 100, där ren glukos får värdet 100. Ju lägre värde livsmedlet har, desto bättre.
Livsmedel med högt glykemiskt värde som bör undvikas av den som vill gå ner i vikt är bland annat läsk, glass, vitt bröd, vattenmelon, chokladbitar, potatis, popcorn och ris. "Säkra" livsmedel med låga glykemiska indexvärden är sojabönor, linser, mjölk, äpplen, grapefrukt, pizza och spagetti.
Varför tror då nutritionisterna att en kost med lågt glykemiskt index fungerar för viktminskning? Svaret är enkelt. Livsmedel med lågt glykemiskt värde hjälper till att hålla blodsockernivån jämn eftersom sockret frisätts långsamt i blodströmmen. Kroppen fungerar som bäst när blodsockernivån hålls stabil. Med jämna blodsockernivåer kan kroppen bibehålla en konstant energinivå, och man känner sig mätt längre, vilket leder till mindre överätning och minskad insulinutsöndring.
Generellt sett tenderar livsmedel med högt sockerinnehåll och enkla kolhydrater att ha ett högre glykemiskt index, medan livsmedel med lågt sockerinnehåll tenderar att ha ett lägre värde. En omfattande lista över livsmedelsklassificeringar enligt det glykemiska indexet finns bland annat på southbeach-diet-plan.com.
Forskare har upptäckt att en kost med lågt glykemiskt index är särskilt hjälpsam för viktminskning hos personer som utsöndrar högre nivåer av insulin, eftersom kosten hjälper till att hålla insulinutsöndringen under kontroll.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online