Yoghurt har länge betraktats som en utmärkt källa till kalcium och protein. Men forskning visar att den dessutom kan spela en roll i viktkontrollen – genom att hjälpa kroppen att bränna mer fett och samtidigt bevara den magra muskelmassan. I en studie gick deltagarna som åt yoghurt ner 22 procent mer i vikt än de som inte åt yoghurt under tolv veckors tid.
Näringsprofessorn Michael Zemel vid University of Tennessee undersökte två grupper med totalt 34 vuxna deltagare. En grupp fick i sig 1 100 mg kalcium per dag, bland annat via Yoplait Light, ett fettsnålt yoghurtmärke. Den andra gruppen följde en kalciumfattig kost med endast en daglig portion mejeriprodukter. Samtliga deltagare följde en individuell kostplan som var kalorireducerad med 500 kalorier per dag jämfört med deras vanliga intag.
Yoghurtgruppen gick i genomsnitt ner cirka 6,4 kilo (14 pund). De minskade även sin kroppsfettmängd med 66 procent mer och sitt bukfett med hela 81 procent mer än kontrollgruppen. ”De var ungefär dubbelt så effektiva när det gällde att bevara den magra muskelmassan”, sade Zemel. Studien publicerades i International Journal of Obesity.
Rapporten om minskningen av bukfett är särskilt intressant. Bukfett, ibland kallat ”äppelfett”, har kopplats till diabetes, stroke, hjärtsjukdom och vissa cancerformer. I studien rapporterade Zemel att yoghurtgruppen tappade mer än 2,5 centimeter runt midjan – sex gånger mer än den andra gruppen.
Yoghurt har också visat sig stärka immunförsvaret och sänka LDL-kolesterolet, det så kallade ”onda” kolesterolet. Dessutom innehåller yoghurt enzymet laktas, vilket gör den till ett alternativ för personer som är laktosintoleranta. Laktosintolerans innebär att kroppen inte producerar tillräckligt med laktas, vilket kan ge symtom som diarré, uppblåsthet, gaser och buksmärtor.
Zemel rekommenderar att vuxna äter tre portioner mejeriprodukter dagligen, gärna fettsnåla varianter. Doktor Eric Braverman, författare till ”Younger (Thinner) You Diet” och grundare av PATH Medical, rekommenderar naturell yoghurt. Sötma kan enkelt skapas med en tesked kanel, honung eller sockerfritt fruktbaserat sylt. Han föredrar fettsnål yoghurt framför både fullfet och fettfri: fullfet yoghurt innehåller mycket kalorier, medan fettfri yoghurt stöper bort viktiga fetter.
Braverman föreslår dessutom att använda yoghurt istället för majonnäs i recept, samt att blenda naturell yoghurt med färska eller frysta bär och frukter till näringsrika smoothies.
Som med alla viktnedgångsprogram varierar resultaten från person till person. Har du någon kronisk sjukdom, exempelvis diabetes eller hjärtsjukdom, bör du alltid rådfråga läkare eller nutritionist innan du gör större kostförändringar.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online