Med en fetmaepidemi som når aldrig tidigare skådade proportioner i USA söker miljontals människor efter sätt att gå ner i vikt och leva ett hälsosammare liv. Med tusentals dietprodukter på marknaden är det lätt att förstå varför många känner sig förvirrade över vad som egentligen finns i maten de stoppar i sig. Förvirringen kring sockeralkoholer är ingen undantag.
Sockeralkohol är ett samlingsnamn för en rad sötningsmedel som utvinns från spannmål, främst majs. Sockeralkoholer, även kallade polyoler, är varken socker eller alkohol, men har egenskaper från båda. De smakar sött och förekommer oftast i flytande form. De tillsätts i livsmedel istället för socker för att minska kaloriinnehållet eller dämpa blodsockerhöjningar hos diabetiker och personer som äter lågkolhydratkost.
Vanliga sockeralkoholer inkluderar maltitol, sorbitol, mannitol, xylitol, laktitol, erytritol och isomalt. Kalorivärdet ligger mellan en och tre kalorier per gram. Eftersom sockeralkoholer inte tas upp helt av tarmkanalen innehåller de färre kalorier än vanligt socker.
Sockeralkoholer finns i en mängd "light"-produkter, diabetikervänliga alternativ, sockerfria livsmedel och bearbetade lågkolhydratprodukter. Godis, bakverk, glass, yoghurt, nötbars, flingor och tuggummi innehåller ofta sockeralkoholer. Tandkräm är en annan oväntad källa – där används sockeralkoholer eftersom de inte orsakar karies på samma sätt som socker gör.
Obearbetade råvaror innehåller i allmänhet inga sockeralkoholer. Grönsaker, frukt, kött, opastöriserade mejeriprodukter och fullkorn är fria från sockeralkoholer, eftersom de antingen är naturligt söta eller har en salt smakprofil. Sockeralkoholer framställs vid mekanisk bearbetning av spannmål, vilket gör att de sällan förekommer i naturliga livsmedel.
Eftersom sockeralkoholer innehåller färre kalorier än vanligt socker eller majssirap med hög fruktoshalt sänker dessa sötningsmedel det totala kaloriinnehållet i livsmedel. Dessutom minimerar sockeralkoholer det glykemiska svaret, alltså blodsockerhöjningen som normalt uppstår efter intag av sötsaker eller stärkelserika kolhydrater. Av den anledningen återfinns sockeralkoholer ofta i produkter riktade mot diabetiker.
Att sockeralkoholer inte höjer blodsockret innebär att de kan hjälpa till att undvika blodsockerfall, när de konsumeras med måtta. Sådana fall, som ofta inträffar några timmar efter intag av kolhydratrika livsmedel som godis eller läsk, kan leda till hunger och sötsug. Genom att hålla blodsockernivån stabil kan sockeralkoholer bidra till att minska begäret efter sötsaker senare under dagen.
Sockeralkoholer kan orsaka mag-tarmbesvär vid överkonsumtion. Gaser, magont, diarré, uppblåsthet och tarmljud kan drabba den vars kropp inte är van vid sockeralkoholer.
Minimera biverkningarna genom att konsumera sockeralkoholer sparsamt och med måtta. Med tiden kan kroppen vänja sig vid produkterna och besvären kan minska. Vissa former av sockeralkoholer kan dessutom ge en snabbare reaktion än andra. Notera vilken typ av sockeralkohol du konsumerar, så att du förstår hur din kropp reagerar och kan använda den informationen i framtiden för att undvika obehag.
Det är viktigt att komma ihåg att alla sockerersättningar inte räknas som sockeralkoholer. Konstgjorda sötningsmedel som aspartam, sackarin och sukralos är inte sockeralkoholer och beter sig inte på samma sätt i kroppen. Många livsmedel kombinerar dessa konstgjorda sötningsmedel med sockeralkoholer. Vissa produkter blandar till och med socker med sockeralkoholer för att delvis sänka kaloriinnehållet.
Läs alltid etiketterna för att känna till vilka sötningsmedel som används i din mat samt eventuella biverkningar. Produkter som innehåller sockeralkoholer bär oftast en varning om att överkonsumtion kan orsaka gaser eller uppblåsthet. Ser du denna varning kan du vara säker på att produkten innehåller sockeralkohol.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online