Brist på vitamin A beror oftast på undernäring. Eftersom vitaminet är avgörande för synen, friska tänder och ben samt för att upprätthålla frisk hud och intakta slemhinnor, spelar det en viktig roll i förebyggandet av många kroniska sjukdomar. Vitamin A består av både retinol och karoten, där retinol är särskilt nödvändigt för en god syn. En brist kan leda till återkommande luftvägsproblem, hudbesvär, sömnlöshet och olika ögonsjukdomar. Därför är det klokt att regelbundet äta livsmedel som är rika på detta viktiga näringsämne.
Lever och andra slaktbiprodukter är de mest koncentrerade källorna till retinol. Nötlever är dock så rik på vitamin A att den inte bör ätas oftare än en gång per vecka.
Gula och orangea frukter innehåller särskilt höga halter av vitamin A. Cantaloupemelon är den absolut bästa fruktkällan. Andra frukter som bidrar med vitaminet är citroner, bananer, mango, rosa grapefrukt, persikor och torkade aprikoser.
Orangea grönsaker som morötter, pumpa och sötpotatis är de bästa vegetabiliska källorna till vitamin A. Men även mörkgröna bladgrönsaker som spenat, grönkål, mangold och romansallad, liksom broccoli, innehåller mycket av vitaminet. Ju mörkare färg grönsaken har, desto högre är vanligtvis betakarotenhalten.
Livsmedel med ett högt fettinnehåll är goda källor till retinol. Ägg, ost, fet fisk och yoghurt är utmärkta exempel som enkelt kan läggas till den dagliga kosten.
Kryddor används ofta sparsamt, men de kan ändå bidra med extra vitamin A. Örter med höga halter av vitaminet är bland annat basilika, ingefära, citrongräs och mynta. Bland krydorna är spiskummin och gurkmeja goda val.
Genom att variera kosten med dessa livsmedel kan de flesta täcka sitt behov av vitamin A helt utan kosttillskott. Har du misstanke om brist bör du dock kontakta läkare eller dietist för en individuell bedömning.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online