Vitaminer i jackfrukt – så nyttig är världens största frukt

Jackfrukt är världens största frukt som växer på träd – den kan bli upp till 50 centimeter bred och nästan en meter lång. Frukten trivs i tropiskt klimat och kan väga allt från cirka fem kilo till hela 50 kilo. När den är mogen har skalet en grön eller gul färg. En hel, omöppnad mogen jackfrukt doftar förvillande likt ruttna lökar, men när frukten öppnas avslöjas en behaglig arom av banan och ananas.

Jackfrukt är inte särskilt vanlig i stora livsmedelskedjor, men den brukar gå att hitta i lokala asiatiska livsmedelsbutiker. Frukten är nämligen fullpackad med viktiga vitaminer som hjälper till att hålla kroppen frisk. Här är de viktigaste näringsämnena i jackfrukt.

Vitamin A

En kopp jackfrukt (165 gram) ger tio procent av det amerikanska jordbruksdepartementets (USDA) rekommenderade dagliga intag av vitamin A, baserat på en kost om 2 000 kalorier per dag. Vitamin A är en kraftfull antioxidant som gynnar synen och skelettets tillväxt samt är avgörande för ett väl fungerande immunförsvar. Vitaminet bidrar dessutom till att bilda och bibehålla hud, slemhinnor och mjuka vävnader.

Vitamin B6

En kopp jackfrukt innehåller nio procent av USDA:s dagliga rekommenderade intag av vitamin B6. Vitaminet stödjer hjärnans funktion och deltar i bildningen av röda blodkroppar. Det hjälper också kroppen att producera antikroppar samt att bryta ner proteiner.

Vitamin C

En kopp jackfrukt ger hela 18 procent av dagsbehovet av vitamin C. Detta är en stark antioxidant som kan skydda cellerna mot skador orsakade av fria radikaler. Vitamin C stärker immunförsvaret och underlättar kroppens upptag av järn. Kroppen behöver även vitaminet för att läka sår samt reparera brosk, tänder och ben.

Folat (folsyra)

En kopp jackfrukt innehåller sex procent av det dagliga rekommenderade intaget av folat. Ämnet krävs för att bilda nya celler och är extra viktigt för gravida kvinnor, eftersom tillräckligt folatintag kan hjälpa till att förebygga fosterskador.

Riboflavin (vitamin B2)

Riboflavin behövs för att hålla huden och nervsystemet friskt och spelar dessutom en viktig roll i kroppens ämnesomsättning. En portion jackfrukt ger elva procent av det dagliga rekommenderade intaget av detta vitamin.

Sammanfattningsvis

Med sitt imponerande innehåll av vitamin A, B6, C, folat och riboflavin är jackfrukt ett näringsrikt tillskott till kosten. Nästa gång du passerar en asiatisk livsmedelsbutik är det väl värt att prova denna exotiska och hälsosamma frukt.