Det finns två olika typer av vitaminer. Fettlösliga vitaminer lagras i kroppens fettceller, medan vattenlösliga vitaminer inte kan lagras utan sköljs ur kroppen via urinen. Just därför är det viktigt att få i sig dessa vitaminer regelbundet under dagen, eftersom kroppen inte har något förråd att luta sig mot.
Vattenlösliga vitaminer består av alla B-vitaminer samt C-vitamin. Här är några av de bästa matkällorna att räkna med.
C-vitamin är en antioxidantisk vitamin som är vattenlöslig. Citrusfrukter som apelsiner, citroner, lime och grapefrukt innehåller rikligt med C-vitamin. Även jordgubbar, kiwi och meloner är utmärkta källor till detta viktiga näringsämne, som bland annat stödjer immunförsvaret och kollagenbildningen.
Riboflavin, även känt som B2, är vattenlösligt och finns naturligt i fullkornsbröd. Vitaminen bidrar till god syn och frisk hud, och spelar dessutom en roll i kroppens energiproduktion.
Även om tomater ofta betraktas som en grönsak är de botaniskt sett en frukt – och en fin källa till C-vitamin. Tomater passar bra i sallader, soppor och såser och är ett enkelt sätt att öka det dagliga intaget av vattenlösliga vitaminer.
Tiamin kallas också för B1 och finns i berikat bröd. Vitaminen hjälper till att upprätthålla nervsystemets normala funktion och är viktig för musklernas och hjärtats arbete.
Folsyra är en annan form av B-vitamin som tillsätts i berikat bröd. Den deltar i ämnesomsättningen av proteiner och är extra viktig under graviditet, då den stödjer fostrets normala utveckling.
Eftersom vattenlösliga vitaminer lätt går förlorade i kokvattnet kan korta tillagningsmetoder som ångning eller wokning bevara mer av näringen. Att kombinera frukt, bär, grönsaker och fullkorns- eller berikat bröd i den dagliga kosten gör det enkelt att hålla nivåerna på topp.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online