Diabetes mellitus är en sjukdom som kännetecknas av att kroppen inte kan hantera glukos på rätt sätt, antingen på grund av att cellerna är resistenta mot insulin eller för att bukspottkörteln producerar för lite insulin. När vi smälter mat som bröd, ris, majs och potatis bildas glukos. Blir blodsockernivån för hög kan det ge upphov till huvudvärk, trötthet, nervositet, hjärtklappning och irritabilitet. Här får du reda på vilka livsmedel som hjälper dig att hålla blodsockernivån stabil och förebygga hypoglykemiska reaktioner, alltså farligt lågt blodsocker.
Det finns två typer av fibrer: lösliga och olösliga. Löslig fiber bildar en geléliknande substans i matsmältningssystemet som gör att maten bryts ner långsammare. Det håller dig mätt längre, jämnar ut blodsockersvängningar och kan även bidra till att sänka blodtrycket. Baljväxter, grönsaker, korn och havrekli är utmärkta källor till löslig fiber.
Olöslig fiber passerar snabbare genom matsmältningssystemet och tar med sig slaggprodukter samt överskottsvätska. Sådan mat kan lindra förstoppning, hemorrojder och andra magproblem. Fullkorn, flingor, grönsaker och frukt är goda källor till denna typ av fiber.
Enligt American Diabetes Association behöver personer med diabetes inte mer protein än någon annan. Många diabetesdieter förespråkar en kost med mycket protein och få kolhydrater, men eftersom många diabetiker samtidigt har högt blodtryck riskerar de att höja blodtrycket ytterligare genom att fokusera enbart på proteinrik mat. Det är därför viktigt att minska intaget av mättat fett genom att begränsa mejeriprodukter och andra animalprodukter. Fisk, fjäderfä, baljväxter och sojaprodukter är bättre alternativ att bygga kosten kring.
Praktiskt sett kan du byta ut den köttfyllda smörgåsen mot en smörgås med fullkornsbröd, getost, rostad paprika och karamelliserad lök. Baka gärna egen pizza på fullkornsdeg, toppad med rikligt med grönsaker och ett lätt strössel av fetaost.
Kolhydrater hjälper kroppen att bilda glukos, som är hjärnans främsta energikälla. Därför bör du inte ta bort alla kolhydrater från din kost – det gäller istället att göra kloka val. Undvik produkter gjorda på raffinerat mjöl och välj fullkorn istället. Bra kolhydrater innehåller också fiber, till exempel vetepasta, fullkornsbröd, havregrynsgröt och brunt ris.
Många diabetiker räknar antalet kolhydrater i varje måltid eller följer det glykemiska indexet (GI), som visar hur snabbt olika livsmedel höjer blodsockret. Prata med en nutritionist eller dietist för att hitta den plan som passar just dina behov bäst.
Att leva med diabetes handlar inte om totala förbud utan om balans. Genom att kombinera fiberrik mat, fettsnåla proteinkällor och långsamma kolhydrater kan du hålla blodsockret jämnare, må bättre i vardagen och minska risken för komplikationer över tid. Kom ihåg att alltid rådfråga läkare eller dietist innan du gör större förändringar i din kost.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online