Enligt Mayo Clinic är höga halter av urinsyra i blodet (hyperurikemi) typiskt för gikt – en form av artrit som kännetecknas av återkommande attacker med akut ledvärk och svullnad, oftast i en enda led i foten eller handen. Smärtan orsakas av avsättningar av uratkristaller i eller nära den drabbade leden. Medan antiinflammatoriska läkemedel kan lindra symtomen har läkemedel som sänker urinsyran, exempelvis kolchicin, ofta många biverkningar. En purinfattig kost som begränsar kroppens produktion av urinsyra kan därför hjälpa dig att hantera gikt genom att förebygga attacker – och dessutom motverka njursten.
University of Pittsburgh Medical Center har tagit fram kostråd för en purinfattig kost som kraftigt begränsar köttintaget till högst 2–3 uns (cirka 60–85 gram) per måltid och totalt 6 uns (cirka 170 gram) per dag. Ägg, jordnötssmör, bryggjäst och alla typer av kött – inklusive fisk, skaldjur, fjäderfä och särskilt inälvsmat – innehåller mycket puriner. Detsamma gäller torkade ärter och bönor, som du bör begränsa till två portioner per vecka.
Kolhydrater hjälper dock kroppen att utsöndra urinsyra, så du bör äta tre portioner grönsaker dagligen. Begränsa dock de purinrika grönsakerna – svamp, blomkål och spenat – till två gånger i veckan. Nästan all frukt och all juice innehåller lite purin, så du kan äta två till fyra portioner dagligen. Pasta, mjöl, bröd, flingor och ris är rika på kolhydrater, och du bör äta sex till elva portioner per dag. Undvik dock fullkornsbröd med kli och vetegroddar, eftersom de innehåller mer puriner.
Fett i kosten gör att njurarna behåller urinsyra, så du bör hålla dig till en fettsnål kost. Detta är extra viktigt eftersom övervikt ökar risken för förhöjd urinsyra. Gå igenom hela din kost och eliminera fettrika livsmedel som fet kött, helmjölk, smör, glass, såser, dressingar, stekt mat och avokado. Kalcium är dock viktigt, så du bör äta två portioner fettfattiga mejeriprodukter dagligen. Begränsa olja och dressingar, som majonnäs och smör, till högst 3 teskedar per dag och använd i stället örter och kryddor för att lyfta smaken. Undvik också det dolda fettet i desserter som kakor, tårtor och pajer – välj i stället änglakaka, gelédesserter, frukt, fettfattig yoghurt eller lättglass.
Alkohol ökar produktionen av urinsyra, så du bör kraftigt begränsa eller helt undvika alkoholhaltiga drycker. Övriga vätskor är desto viktigare, eftersom höga urinsyrehalter kan orsaka njursten. Drick minst 8–12 koppar vätska per dag, inklusive rikligt med vatten, fettfattig grönsaksbuljong, läsk, fruktjuice, lätt- eller fettfri mjölk samt kaffe och te. Detta ökar urinproduktionen och hjälper till att förebygga njursten genom att i praktiken spola igenom njurarna med vätska.
En purinfattig kost bygger på ett måttligt köttintag, rikligt med kolhydrater, frukt och grönsaker, fettsnåla mejeriprodukter, begränsat fettintag samt mycket vätska – samtidigt som alkohol undviks. Kombinera kostomläggningen med regelbunden motion och viktkontroll, och rådfråga alltid läkare eller dietist innan du gör större förändringar i din kost, särskilt om du redan tar läkemedel mot gikt.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online