Majsmjöl är generellt lågt i puriner och anses acceptabelt i måttligt intag för de flesta med gikt.
Purininnehåll sammanhang
- Låg purin (<50 mg/100g): Majsmjöl, majsmjöl, majsgröt, polenta, flesta korn, frukter, grönsaker, ägg, mejeri.
- Hög purin (>150 mg/100g): Innereien, vissa sjömat (sardeller, ansjovis, musslor), jästextrakt, viltkött.
- Måttlig purin (50–150 mg/100g): Rött kött, fjäderfä, bönor, spenat, asparges, svamp.
Överväganden för gikthantering
- Övergripande kostmönster betyder mer: DASH eller mediteransk kost (växtbaserad, låtfett mejeri, fullkorn, begränsat rött kött/alkohol/sockerberikade drycker) sänker urinsyra mer än ensamma livsmedelsundvikande.
- Fruktos: Majssirap (HFCS) i bearbetade livsmedel höjer urinsyra. Ren majsmjöl har minimal fruktos.
- Raffinerat vs Fullkorn: Fullkorns majsmjöl (stenkvarnat) behåller fiber, näringsämnen, lägre glykemiskt index – att föredra.
- Portionskontroll: Stora portioner av vilket kolhydrat som helst kan bidra till viktuppgång, en gikt-riskfaktor.
Rekommendation
Njut av majsmjöl-baserade maträtter (majsbröd, polenta, gröt) i måtta som en del av en balanserad, giktvänlig kost. Konsultera en reumatolog eller legitimerad dietist för personlig rådgivning, särskilt om urinsyra förblir okontrollerad.
