Kokos och hjärtsjukdom

Tidigare Surgeon General Dr C. Everett Koop sade , under utfrågningar i kongressen i 1988 , " Kokos skrämma är dårskap .... För att få ordet till kommersiella intressen terroriserar allmänheten om ingenting är en annan sak . " The Food and Drug Administration , har dock varnat konsumenter för att undvika kokosolja eftersom den innehåller mest mättat fett . American Medical Association säger också att mättat fett i kosten bör begränsas . Den tropiska oljor , kokos och palm , är de enda vegetabiliska mättade fetter . Mättade fettsyror tros höja nivåerna av low-density lipoprotein eller LDL , som transporterar fett i blodkärlen och öka risken för hjärtsjukdom . Historien

Under andra världskriget kunde tropiska oljeimport från södra Stilla havet inte nå amerikanerna . Inrikes majs , jordnötter , soja och bomullsfrö oljor ersattes . I början av 1950-talet en ökning av hjärtsjukdom inspirerade studier som funnit kost animaliska fetter bygga upp fettpartiklar i artärerna . Trots ett fåtal forskare som trodde härdade fetter och transfetter var som bidrar till hjärtsjukdomar , mättade fetter tog på sig skulden . Skeptiker pekade på förbises studier som visade populationer med kost rik på mättat fett hade mindre dödlighet i hjärtsjukdom .

Effekter

amerikanska livsmedelsföretag började aggressivt marknadsför härdade vegetabiliska oljor , t.ex. Crisco , uppkallad efter sin ingrediens : kristalliserad bomullsfröolja . Majsolja margarin var marknadsförs som bra för personer med högt blodtryck . American Medical Association kan ha varit en början skeptiska , men följde rekommendationerna från American Heart Association , som prisade kommersiella vegetabiliska oljor .

Överväganden

kokosolja används i bearbetade godis, är cookies och nondairy creamers hydrerad , och bör undvikas . Virgin kokosolja är den typ mest sannolikt att ge några hälsoeffekter. Tropiska oljor är rika på laurinsyra , ett ämne som finns i bröstmjölk som skyddar mot mikroorganismer . Bröstmjölk är också hög i mättat fett . Den amerikanska kosten blir allt brist på laurinsyra som användningen av kokos -och palmoljaminskar .
Teorier /Spekulation

Rådet för vetenskapliga frågor släppte en rapport i 1990 om att personer som försöker undvika intag av mättade fettsyror i animaliska fetter bör också uppmärksammas på mättat fett i tropiska oljor . Rådet kom ut till förmån för livsmedelsmärkning för att återspegla detta . Brev från flera American Medical Association medlemmar är på fil motbevisa behovet av att fokusera på tropiska oljor och ber om mer betoning på farorna av hydrerade oljor , som utgör en mycket större del av den amerikanska kosten .
Varning

Personer i riskzonen för hjärtsjukdom bör spela det säkert och undvika alla mättade fetter . Hydrerade oljor och transfetter bör också undvikas . Monosaturated jungfruolja och omega -3 -fettsyror som lägre total kolesterol är de mest hälsosamma val . Lax -och tonfiskolja, valnötter , lin och chia är bra källor , samt Spirulina , en blå - gröna alger . Addera