Magsäcken är ett centralt organ i matsmältningssystemet, men den har flera särskilda egenskaper som inte delas av systemet som helhet. Här går vi igenom de viktigaste funktionerna som gör magen unik.
Magen har en remarkabel förmåga att expandera och dra ihop sig. Tack vare sina elastiska muskelväggar kan den rymma allt från en liten mellanmål till en stor måltid, för att sedan gradvis återgå till sin normala storlek.
Vissa djur, såsom kor och får, har en speciell form av matsmältning som kallas idissling. Dessa djur rapar upp delvis nedbruten mat och tuggar om den flera gånger, vilket gör att de effektivare kan bryta ner fibrerrika växter.
Magenslemhinnan producerar magsaft, en starkt syrlig vätska som innehåller saltsyra och enzymet pepsin. Saltsyran skapar en sur miljö som dödar bakterier och aktiverar pepsin, vilket bryter ner proteiner i maten till mindre beståndsdelar.
För att bearbeta maten använder magen peristaltik – en serie ofrivilliga muskelkontraktioner som vrider och blandar innehållet. Denna mekaniska bearbetning omvandlar maten till en halvflytande massa, kallad chymus, som successivt förs vidare till tolvfingertarmen.
Till skillnad från vad många tror tar magen i princip inte upp näringsämnen från maten. Dess huvudsakliga uppgift är att lagra mat, mekaniskt sönderdela den och förbereda den för vidare smältning. Näringsupptaget sker istället huvudsakligen i tunntarmen, med undantag för vissa ämnen som alkohol och vissa läkemedel som kan absorberas direkt genom magväggen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online