Kemisk och mekanisk matsmältning: Hur din kropp bryter ner mat

Matsmältning är processen att bryta ner mat i upptagningsbara näringsämnen genom samordnad mekanisk (fysisk) och kemisk (enzymatisk) verkan.

Mekanisk matsmältning

Mun: Tänder tuggar (mastikation), tungan blandar mat med saliv till en bita.
Mage: Krypande kontraktioner blandar bitan med magsaft, bildar kym.
Tunntarm: Segmenteringskontraktioner blandar kym med enzymer och gall.

Kemisk matsmältning

Plats	Viktiga enzymer/sekretioner	Verkan
Mun	Salivär amylas (ptyalin)	Inleder kolhydrat (stärkelse) nedbrytning
Mage	Pepsin (aktiverat från pepsinogen av HCl), HCl	Protein denaturering och klyvning; dödar mikrober
Tunntarm	Pankreasamylas, lipas, proteaser (trypsin, kymotrypsin); borstkantsenzymer (laktas, sukras, maltas, peptidaser); gall (emulgerar fett)	Avslutar kolhydrat, protein, fett matsmältning till monosackarider, aminosyror, fettsyror/monoglycerider

Upptag och avlägsnande

Näringsämnen korsar tunntarmens slemhinna in i blod (vattenlösliga) eller lymfa (fett). Tjocktarmen absorberar vatten/elektrolyter, husar mikrobiom, och formar feces för utsöndring.

Accessoarorgan

Lever: Producerar gall.
Gallblåsa: Förvarar/koncentrerar gall.
Bukspottkörtel: Avsekreterar matsmältningsenzymer och bikarbonat.

Denna komplexa process säkerställer effektiv näringsutvinning för energi, tillväxt och reparation.

Matsmältningshälsa