Galla är ett ämne som produceras av gallblåsan och levern för att hjälpa matsmältningen och absorptionen av fetter och andra näringsämnen. Den innehåller flera komponenter inklusive gallsalter, kolesterol och lecitin. Gallsalter fungerar som emulgeringsmedel, som hjälper till att bryta ner stora fettmolekyler till mindre så att de lättare kan smältas och absorberas av kroppen. Specifikt bryter gallsalter ner triglycerider, som är den huvudsakliga typen av fett som finns i kroppen.
