Fiber är en viktig del av en hälsosam kost, men samtidigt notoriskt svårt för kroppen att bryta ner. Människokroppen producerar dock vissa enzymer som hjälper till att sönderdela fibrer, bland annat följande:
Detta enzym bryter ner kolhydrater, inklusive stärkelse, till mindre molekyler som glukos.
Cellulas produceras av bakterier i tarmen och hjälper till att bryta ner cellulosa, huvudbyggstenen i växtcellernas väggar.
Ett annat enzym som bildas av tarmbakterier. Hemicellulas hjälper till att bryta ner hemikellulosa, en annan typ av fiber som finns i växtcellväggarna.
Detta enzym bryter ner pektin, en fibertyp som framför allt finns i frukt och grönsaker.
Xylanas produceras av tarmbakterier och hjälper till att bryta ner xylan, en fiber som ingår i växtcellväggarnas struktur.
Utöver dessa enzymer bidrar även den mekaniska påverkan – tuggningen samt matens omrörning i magsäcken – till att bryta ner fibrerna. Fiber som inte bryts ner i tunntarmen passerar vidare till tjocktarmen, där tarmbakterierna jäser den. Jäsningen producerar kortkedjiga fettsyror (SCFA) samt gaser som väte, koldioxid och metan. De kortkedjiga fettsyrorna tas upp av tarmens celler och används som en värdefull energikälla för kroppen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online