Människan har ett komplett matsmältningssystem – alltså en sammanhängande matkanal med två öppningar: munnen, där födan tas upp, och ändtarmsöppningen (anus), där restprodukterna lämnar kroppen.
Ett komplett matsmältningssystem består av en tarmkanal som löper genom hela kroppen. Födan rör sig i en riktning, vilket gör att olika delar av systemet kan specialisera sig på olika uppgifter – från nedbrytning och näringsupptag till avgång av avfallsprodukter. Detta skiljer sig från djur med ett ofullständigt matsmältningssystem, exempelvis plattmaskar och nässeldjur, som endast har en kroppsöppning som fungerar både som mun och anus.
Vår matsmältning bygger på ett samspel mellan två nedbrytningsformer:
Födan sönderdelas fysiskt. Tänderna tuggar och maler maten i munnen, magen knådar och blandar innehållet, och tarmarnas peristaltiska rörelser pressar det vidare genom kanalen. Detta ökar den yta som enzymerna sedan kan arbeta på.
Enzymer och magsyra bryter ner näringsämnen på molekylnivå. Salivets amylas börjar sönderdela stärkelse redan i munnen, magsaftens pepsin delar upp proteiner, och i tunntarmen fullbordas nedbrytningen av fett, kolhydrater och proteiner innan näringsämnena tas upp i blodet.
Svaret är alltså att människan har ett komplett matsmältningssystem, utrustat med både mekanisk och kemisk smältning. Denna konstruktion ger en effektiv och stegvis nedbrytning av födan samt ett optimalt upptag av näringsämnen – en stor evolutionär fördel jämfört med organismer som saknar en genomgående tarmkanal.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online