Vilket enzym smälter protein?

De primära enzymerna som är ansvariga för att smälta proteiner är proteaser eller proteolytiska enzymer. Dessa enzymer bryter ner proteiner till mindre peptider och så småningom till individuella aminosyror, som kan absorberas och utnyttjas av kroppen. Här är några av de viktigaste proteaserna som är involverade i proteinmatsmältningen:

1. Pepsin:Pepsin är ett proteas som produceras i magen. Det är mest aktivt i sura förhållanden och börjar processen med proteinnedbrytning i magen. Pepsin bryter ner proteiner till mindre peptider.

2. Trypsin:Trypsin är ett proteas som produceras av bukspottkörteln och utsöndras i tunntarmen. Det blir aktivt i den alkaliska miljön i tunntarmen. Trypsin bryter ytterligare ned peptiderna som produceras av pepsin till mindre peptider och några fria aminosyror.

3. Kymotrypsin:Ett annat pankreasproteas, kymotrypsin, fungerar också i tunntarmen. Precis som trypsin bryter det ner peptider till mindre peptider och aminosyror.

4. Elastas:Elastas är ett annat proteas som produceras av bukspottkörteln. Det är ansvarigt för att smälta elastin, ett protein som finns i bindväv.

5. Karboxypeptidaser:Karboxypeptidaser är en grupp proteaser som klyver aminosyror från peptidernas karboxylterminal (C-terminal).

6. Aminopeptidaser:Aminopeptidaser klyver aminosyror från aminoterminalen (N-terminalen) av peptider.

Dessa proteaser samverkar för att bryta ner kostproteiner till mindre peptider och aminosyror, som sedan absorberas och används för olika metaboliska processer i kroppen.