Ämnet som utsöndras av kroppen och som hjälper till att täcka magen och skyddar den från sin egen syra kallas slem. Slem är en tjock, trögflytande vätska som produceras av slemhinnorna som kantar magsäcken och andra delar av matsmältningskanalen. Den innehåller olika ämnen, såsom glykoproteiner och muciner, som bildar en skyddande barriär mot den sura miljön i magen. Detta lager av slem hjälper till att skydda magslemhinnan från de frätande effekterna av saltsyra och enzymer som är involverade i matsmältningen. Det hjälper också till att smörja passagen av mat genom mag-tarmkanalen och underlättar matsmältningen.
