Vilka är de två vanligaste typerna av livsmedelsburna sjukdomar?

De två vanligaste fallen av livsmedelsburna sjukdomar

Livsmedelsburna sjukdomar, ofta kallade matförgiftning, drabbar miljontals människor världen över varje år. De uppstår när man äter eller dricker något som är kontaminerat med skadliga mikroorganismer. De två mest förekommande kategorierna är bakterieinfektioner och virusinfektioner.

1. Bakterieinfektioner

Bakterier är den vanligaste orsaken till livsmedelsburna sjukdomar. De vanligaste bakterierna som orsakar matförgiftning inkluderar:

• E. coli (Escherichia coli) – finns ofta i otillräckligt tillagat kött, särskilt nötfärs, samt i opastöriserad mjölk och kontaminerade grönsaker.
• Salmonella – återfinns ofta i rått eller underkokt ägg, fjäderfä och opastöriserade mejeriprodukter.
• Listeria – kan växa även vid kylskåpstemperatur och finns bland annat i mjuka ostar, rökt lax och färdigrätter.

2. Virusinfektioner

Virus kan också spridas effektivt via livsmedel och dryck. De vanligaste virusen är:

• Norovirus – en av de vanligaste orsakerna till magsjuka, som ofta sprids via kontaminerade skaldjur, färska bär och livsmedel som hanterats av smittade personer.
• Rotavirus – en vanlig orsak till diarré, särskilt hos små barn, och kan spridas via förorenat vatten och livsmedel.

Så skyddar du dig mot livsmedelsburna sjukdomar

För att minska risken för infektion rekommenderas god handhygien, att råvaror hålls åtskilda från färdiglagad mat, att kött tillagas till rätt innertemperatur samt att livsmedel förvaras vid korrekt temperatur. Genom att följa dessa enkla råd kan de flesta fall av matförgiftning förebyggas.